Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

Dieses Thema im Forum "Salatsaucen" wurde erstellt von zauber-hexe, 21.09.07.

  1. 21.09.07
    zauber-hexe
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    zauber-hexe *

    Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico-Essig


    1 Knoblauchzehe

    3sec/St.5 zerkleinern

    ½ Dose Pfirsiche mit der Hälfte vom Saft
    ca. 250g Sonnenblumenöl
    ca. 60g dunkler Balsamico-Essig
    50 ml Sekt oder Prosecco (ich nehme Prosecco)
    1 TL mittelscharfer Senf
    ca. ½ TL Salz
    ca. ½ TL Zucker
    etwas Thymian
    2 Prisen Pfeffer

    alles zusammen 20 sec/St.8 pürieren

    die Zutatenzusammenstellung ist ungewöhnlich, schmeckt aber ganz toll. Auch sehr gut geeignet für gemischten Salat mit Putenbruststreifen, Tomaten, Eiern, Schafskäse usw.!
     
    #1
  2. 21.09.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    Hallo Claudia,

    in der Tat, die Zusammenstellung ist ungewöhnlich, aber die Salatsoße schmeckt göttlich! Einfach ein Gedicht......

    Hierzu ganz spontan ein Gedicht

    Liebe Hexen klein und groß,
    probierts diese leckere Soß,
    Die wird Euch sicher schmecken
    Ihr werdet die Schüssel und den TM auslecken!

    Dir liebe Claudia, vielen Dank fürs Einstellen.
     
    #2
  3. 21.09.07
    zauber-hexe
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    zauber-hexe *

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    hallo liebe Martina,

    bist du aber fix mit dem Antworten!

    vielen Dank für das nette kleine Gedicht, ich musste sehr schmunzeln (dichten ist was, was ich gar nicht kann, ich sitze Stunden und überlege,was sich auf dies und das reimt und herauskommen tut nichts...)

    liebe Grüße Claudia
     
    #3
  4. 21.09.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    Liebe Claudia,

    ich kann auch nicht dichten, es kam so ganz spontan, vielleicht hat mich auch grad die Muse geküsst :rolleyes:, ich weiß es nicht.
     
    #4
  5. 21.09.07
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    No more cookies Dosenöffner der Katze

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    Mmmmh, das klingt, als wäre es genau nach meinem Geschmack! =D

    Ich habe aber noch eine Frage zu der Dosengröße: Eine große oder eine kleine Dose Pfirsiche? :rolleyes:

    LG Katja
     
    #5
  6. 21.09.07
    Lanky
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    Lanky Hörbuch-Süchtling

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    Hallo Katja,

    es ist eine große Dose - ich hab sie nämlich noch neben dem TM stehen sehen... :rolleyes:
     
    #6
  7. 21.09.07
    Lanky
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    Lanky Hörbuch-Süchtling

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    Hallo,

    ich habe mitgebracht:

    Das 24h-No-Knead-Bread von Susi. Allerdings nur die Hälfte des Rezepts und halb mit Vollkornweizenmehl und halb mit Roggenmehl + Brotgewürz. Gebacken in einer 2,5 l Glasform (Simax).

    Und einen Zitronenkuchen:
    Ofen auf 180° C U/O-Hitze vorheizen

    100 g Halbfettmargarine... 3 min/50°C/Stufe 2
    250 g Joghurt 0,1 % ... in den Mixtopf wiegen
    140 g Zucker ... in den Mixtopf wiegen
    3 Eier ... in den Mixtopf geben und alles zusammen auf Stufe 4-5 vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
    300 g Mehl, 1 Beutel Packpulver und die Schale einer abgeriebenen Zitrone dazugeben und im Intervall 4-0-4-0-4-0 solange unterheben, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.

    Eine 30 cm Kastenform mit Pam Non-Stick Spray (oder Backtrennspray) einsprühen und den Kuchen 40 min bei 180° backen und 20 min bei 160° fertig backen.

    2 EL Puderzucker mit 1-1/2 TL Zitronensaft verrühren, auf den noch heißen Kuchen geben und mit Zitronenschalen-Zesten verzieren.

    Ergibt 16 Stücke á 3 P* (2 cm dicke Scheiben).
     
    #7
  8. 21.09.07
    MilchKnilch
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    MilchKnilch

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    Hallo

    die Soße hört sich echt lecker an, besonders zu Blattsalat und Putenstreifen kann ich sie mir gut vorstellen.

    Jetzt hab ich aber noch ein paar Fragen.

    Wieviel ergibt denn die Liste an Zutaten ??? Das ist doch mehr als für einen Salat, oder???

    Wenn ja, wielange ist die Soße denn dann haltbar ???

    Und mein drittes Problem ist mein Kleiner! Kann ich den Sekt einfach weglassen, oder gegen was Nichtalkoholisches kann ich den Sekt austauschen ???
     
    #8
  9. 21.09.07
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    No more cookies Dosenöffner der Katze

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    Lanky - Danke! =D

    Liebe Grüße

    Katja
     
    #9
  10. 21.09.07
    Lanky
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    Lanky Hörbuch-Süchtling

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    Hallo MilchKnilch,

    diese Menge ergibt knapp 800 ml Salatdressing (mit Pfirsichen + Saft). Wie lange es haltbar ist, weiß ich nicht. Dem Geschmack nach zu urteilen vermutlich nicht recht lange. Die Sauce ist so lecker... die möchte man glatt löffeln.
    Du kannst ja mal die Hälfte vom Rezept machen, das dürfte dann locker für 5-6 Personen reichen.

    Den Sekt kannst du bestimmt auch einfach weglassen. Versuch's doch mal mit Mineralwasser statt Prosecco.
     
    #10
  11. 22.09.07
    zauber-hexe
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    zauber-hexe *

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    hallo Kathrin,

    ich habe die Soße schon in einem Behälter mit Deckel 2 Tage im Kühlschrank aufgehoben, war okay. Länger würde ich sie nicht aufheben. Halbier doch einfach die Menge und lasse den Sekt weg (der gibt nur für Erwachsene noch das gewisse Etwas), geht bestimmt genauso!

    Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht
    Claudia
     
    #11
  12. 22.09.07
    Lanky
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    Lanky Hörbuch-Süchtling

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    GIGANTOMANISCH... sag ich nur... mensch, war der Salat heut wieder oberlecker! Dank Claudias genialer Salatsoße...
     
    #12
  13. 22.09.07
    sansi
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    sansi

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    Hallo zauber-hexe,

    vielen Dank für dieses aussergewöhnliche Rezept.
     
    #13
  14. 25.09.07
    MilchKnilch
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    MilchKnilch

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    Hallo zauber-hexe

    ich hab dein Rezept ausprobiert. Allerdings in etwas geänderter Form. Musste ja zwecks meinen Knilch auf den Alkohol verzichten und hab anstatt dessen Mineralwasser genommen. Die Mengen hab ich halbiert und vom Öl hab ich nur 50 ml verwendet.
    Uns hat die Soße sehr gut geschmeckt, allerdings glaub ich hat der Sekt schon gefehlt, denn es war sehr süß, ich hab dann mit weißem Balsamico noch etwas abgeschmeckt.
    Wir hatten übrigens Feldsalat, Ruccola, Gurken, Fenchel, Tomaten und Putenstreifen !!! sehr lecker :p
     
    #14
  15. 30.12.07
    sansi
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    sansi

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    Hallo zauber-hexe,

    habe jetzt endlich Dein Super-Salatdressing ausprobiert und alle waren begeistert. Ich hatte einen Salat bestehend aus Feldsalat und die restliche Rohkost konnte dann jeder frei dazu wählen. Die Soße ist ein Gedicht. Nochmals vielen dank für das Rezept.

    Ich habe diesen rosafarbenen Balsamico-ROSSO verwendet.

    Für diejenigen die keinen Sekt verwenden wollen. Mittlerweile gibt es von vielen Herstellern bereits alkoholfreien Sekt.
     
    #15
  16. 23.04.08
    Hamsternixe
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    Hamsternixe Fellnasen-Knutscherin

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    dieses Forum ist echt schreckkkkkkkkkkkklich! Sooooo viele tolle Rezepte! Menno, da wird das nie was mit Abnehmen!!! =D
     
    #16
  17. 23.04.08
    zauber-hexe
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    zauber-hexe *

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    hallo zusammen,

    es freut mich, dass die Salatsoße so gut ankommt! Ich hab schon ein paar Mal Gäste einen Geschmackstest machen lassen, bis jetzt hat noch keine(r) alle Zutaten rausgeschmeckt =D,
     
    #17
  18. 25.04.08
    marcy
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    marcy M

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    Hallo!

    Vielleicht kann man ja den Sekt durch eine spritzige Traubensaftschorle oder Apfelschorle ersetzten. Was meint Ihr?
     
    #18
  19. 25.04.08
    zauber-hexe
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    zauber-hexe *

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    hallo marcy,

    die Salatsoße schmeckt einfach ein bisschen "raffinierter" mit dem Sekt.

    Wenn du keinen Alkohol dranhaben willst, lass den Sekt doch einfach weg (viele Soßen usw. kannst du doch auch mit und ohne Zugabe von Schnaps, Likör oder ähnlichem machen...)
     
    #19
  20. 25.04.08
    Lanky
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    Lanky Hörbuch-Süchtling

    AW: Salatsoße mit Pfirsichen, Sekt und Balsamico vom Regensburger Hexentreffen

    Huhu,

    ich hab den Sekt auch schon durch Mineralwasser ersetzt, geht genauso und brizzelt dann ähnlich wie mit Sekt - nur der "Pfiff" fehlt dann ;)
     
    #20

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