Schoko-Bananen-Schnittchen

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Nelchen, 15.05.09.

  1. 15.05.09
    Nelchen
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    Nelchen *

    Schoko-Bananen-Schnittchen

    400 g Mehl
    300 g Zucker
    1 Zitrone
    ½ TL Zimt
    2 Eigelb
    200 g Butter
    500 g Joghurt
    1 Pkt Vanillepuddingpulver
    500 ml Milch
    12 Blatt Gelatine
    750 ml Sahne
    6 Bananen
    400 g Zartbitter-Kuvertüre
    Bananenchips
    weiße Schokolade

    400 g Mehl
    100 g Zucker
    abger. Zitronenschale, der Saft wird später für die Bananen benötigt
    1/2 TL Zimt
    2 Eigelb,
    200 g Butter .................... 40 Sek. / St. 5 mit Hilfe des Spatels einen Mürbeteig herstellen und diesen in Folie gewickelt 30 Min. kühlen/ruhen lassen. Ofen auf 180° U/O-Hitze vorheizen. Teig auf einem tiefen Blech (dann benötigt man keinen Backrahmen) ausrollen, einige Male einstechen, 15 - 18 Minuten backen und auskühlen lassen.

    500 ml Milch
    75 g Sahne
    1 Pkt Vanillepuddingpulver ................. in den Mixtopf geben, 6 Min. / 100° / St. 2 einen Pudding kochen, auf Stufe 1 auf 80° abkühlen lassen.

    12 Bl Gelatine einweichen und im Pudding auflösen.

    500 g Joghurt
    200 g Zucker zugeben und verrühren, bis der Zucker gelöst ist

    6 Bananen mit Zitronensaft beträufeln, drei mit einer Gabel fein zerdrücken, die anderen drei in grobe Stücke zerkleinern, alles unter die Joghurtmasse heben und in eine große Schale füllen. Die verbliebene Sahne schlagen, unter die auf Zimmertemperatur abgekühlte gelierende Joghurtmasse ziehen, auf dem Boden verstreichen und 3 - 4 Stunden kühlen.
    Kuvertüre schmelzen und über den Kuchen streichen. Mit Bananenchips und hellen Schokoladenraspeln verzieren.

    Anmerkung: Das Originalrezept gibt Kuvertüre vor, ich habe aber festgestellt, dass man dann eine sehr feste "Platte" auf dem Kuchen hat. Daher würde ich beim nächsten Mal Zartbitterschokolade mit Sahne schmelzen, da dann die Schoko-Schicht etwas weicher ist.
    Dafür evtl. etwas mehr Sahne einkaufen.

    [​IMG] [​IMG]
     
    #1
  2. 15.05.09
    Cherryfee
    Offline

    Cherryfee

    Hallo Kornelia,

    sieht lecker aus :) Das oben noch Bananenschips darauf kommen, finde ich klasse.
    Sobald ich sie gebacken habe, werde ich dir berichten :)

    Lg und einen schönen Abend wünscht
    Drea
     
    #2

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