Schoko-Kastanien Toertchen

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von yoyobubu, 29.11.07.

  1. 29.11.07
    yoyobubu
    Offline

    yoyobubu

    Hallo

    Heute regnet es, und ich backe.

    120 gr Butter (Margarine)
    80 gr Halbbitterschokolade
    100 gr Zucker
    70 gr Kastanienmehl
    4 Eidotter
    4 Eiweiss (steif)

    In den Topf kommt Butter und Schokolade: schmelzen bei 50° 5 Min. St. 1
    Eidotter und Zucker dazu geben 4 Min. St. 3-4
    Kastanienmehl einrieseln lassen 2 Min. St. 4
    Steifgeschlagenes Eiweiss langsam unterheben.

    Kleine Ofenformen zu 3/4 gefuellt und im Wasserbad bei 160° O/U hitze fuer ca 20-25 Minuten gebacken.
    Mit Staubzucker und einem Loeffel Schlagsahne+Zimt servieren.

    Habe heute gleichzeitig die Quark-Kokosmakronen gebacken, aber ohne Bittermandeloel. Weich und saftig.

    Liebe Gruesse


    P:S: ??? ich glaube das Rezept passt besser in die Sektion:BACKEN wer kann es verschieben bitte?
     
    #1
  2. 04.12.07
    abacovi
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    abacovi

    AW: Schoko-Kastanien Toertchen

    Hallo, wo bekommst Du denn Kastanienmehl?
    Ich meine damit, gibt es das auch außerhalb Roms?
    Lb Gr abacovi
     
    #2
  3. 04.12.07
    yoyobubu
    Offline

    yoyobubu

    AW: Schoko-Kastanien Toertchen

    Hallo abacovi

    Hier in Rom gibt es das ganze Jahr ueber Kastanienmehl.
    In Italien wird dies viel verwendet, in der Toskana und Mittelitalien ueberhaupt ist der "Castagnaccio" beruehmt, den bekommt man in jeder Baeckerei.
    Also bis Suedtirol kann ich dir garantieren dass du Kastanienmehl zu kaufen bekommst. Danach, :confused:habe ich keine Ahnung.

    Liebe Gruesse
     
    #3
  4. 04.12.07
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    Offline

    No more cookies Dosenöffner der Katze

    #4

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