Schokoladeneis im Thermomix

Dieses Thema im Forum "Nachspeisen und Süßes: Eis" wurde erstellt von Catwoman, 25.12.08.

  1. 25.12.08
    Catwoman
    Offline

    Catwoman Inaktiv

    Zutaten
    400 g Schokolade
    800 g Milch
    3 Eier
    80 g Zucker

    1) Zunaechst die Schokolade im Thermomix schmelzen, umfuellen und beiseite stellen (50°, Stufe 2).
    2) Die Milch mit 40g Zucker im Thermomix zum Kochen bringen (100°, Stufe 2).
    3) Die Temperatur auf ca. 70°C verringern. Erst jetzt die mit dem restlichen Zucker verquirlten Eier
    hinzufuegen und fuer ca 5 Minuten ruehren lassen. Das Ei darf nicht gerinnen!
    4) Schliesslich die geschmolzene Schokolade hinzugeben und ein paar Minuten weiterruehren.
    5) Die Masse abkuehlen lassen und dann ins Gefrierfach stellen. Alle zwei Stunden erneut umruehren.

    Variationen:
    Dunkle Schoko-Zimt (oder Weihnachtsgewürze)
    Weisse Schoko
    ...
     
    #1
  2. 10.08.09
    moevchen1
    Offline

    moevchen1 Inaktiv

    Das hört sich gut an. Probiere ich gleich morgen mal aus.
    Habe am Sonntag Gäste, da muss das gelingen.;)
     
    #2
  3. 11.08.09
    sunny29
    Offline

    sunny29

    Hallo!

    Hört sich lecker an!!
    Hast du das Eis über ein längeren Zeitraum eingefroren und es portionsweise entnommen???
     
    #3

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