Schwarzwälder Zwiebelkuchen

Dieses Thema im Forum "Backen: Herzhaftes" wurde erstellt von Rotkäppchen, 01.09.09.

  1. 01.09.09
    Rotkäppchen
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    Rotkäppchen

    Jetzt gibt es ja endlich den süßen Federweißen und der schreit ja förmlich nach Zwiebelkuchen. Gestern habe ich unser uraltes Zwiebelkuchenrezept auf Thermomix umgeschrieben.
    Wir sind jedes Jahr wieder begeistert.

    Schwarzwälder Zwiebelkuchen

    400g Dinkel 1 Min. St. 10

    25g Hefe zerbröckeln
    1/8l lauwarme Milch
    120 g Butter
    2 Eier
    Salz



    3 Min. kneten
    1/ 2 Std. im Topf gehen lassen
    Dann nochmals durchkneten
    Und auf einem gut gefetteten Blech ausrollen. (Ränder hochdrücken)

    700 g Räucherspeck
    1 kg Zwiebeln


    Die Teigplatte mit dünn geschnittenem Speck belegen.
    20 Min. bei 180Grad backen.


    In der Zwischenzeit Zwiebel in 2 Touren im Thermomix Stufe 5 hacken
    Und in Butter hellgelb anrösten.


    40 g Butter
    ¼ l Sahne
    1 Tl Stärkemehl
    2 Eier


    Sahne mit Stärkemehl und Eiern verquirlen.

    Zwiebel auf den Kuchen verteilen.
    Die Eiermilch darübergießen und weitere 10 Min. backen.
     
    #1
  2. 01.09.09
    mausi_mirco
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    mausi_mirco

    Hallo Rotkäpchen,
    das hört sich sehr gut an, ist schon abgespeichert
    und wird probiert

    Danke für das Rezept
     
    #2
  3. 02.09.09
    JSR
    Offline

    JSR

    Hallo Rotkäppchen,

    ich kann nur sagen "SUUUPER LECKER"!!!!:hello1:

    Es hat klasse geschmeckt. Für das Rezept gibt's 5 Punkte =D

    Alles Liebe
    Jil
     
    #3
  4. 02.09.09
    funmix
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    funmix NO GARLIC

    Hallo Rotkäppchen,

    KLASSE.
    Ist gespeichert.
     
    #4
  5. 02.09.09
    Hamsternixe
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    Hamsternixe Fellnasen-Knutscherin

    ich hab zwar noch ein tolles anderes Zwiebelkuchenrezept von meiner Freundin (aus dem Schwarzwald) da, aber ich werde deine Variante auch mal probieren.
    SOllte es sowieso morgen bei uns geben....
     
    #5
  6. 03.09.09
    Rotkäppchen
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    Rotkäppchen

    .
     
    #6
  7. 03.09.09
    Rotkäppchen
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    Rotkäppchen

    Hallo Jil,

    freut mich, daß es Euch so gut geschmeckt hat.

    Bin gespannt, wie es Euch anderen schmeckt.

    LG
    Rotkäppchen:rolleyes:
     
    #7
  8. 04.09.09
    casiotanzen
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    casiotanzen

    Hallo,

    mhhhmm und dazu lecker Federweißer :partyman: - Prost ! :rolleyes:

    Das Rezept wird gerade gedruckt. Danke
     
    #8

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