Frage - Seitan ist schwammig

Dieses Thema im Forum "Hauptgerichte: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von natur-pur, 20.02.08.

  1. 20.02.08
    natur-pur
    Offline

    natur-pur

    Hallo zusammen,

    ich hoffe, hier können mir die Seitan-Spezialisten weiterhelfen.

    Mein Seitan, den ich bisher in Stücken im Topf oder Mixtopf in der Marinade gekocht habe, sieht irgenwie schwammartig aus.
    Heute habe ich ihn in einer Sauce weiterverarbeitet und dabei hat er sich fast aufgelöst :eek:. Ich habe das Gefühl, das lag daran, weil er nicht so fest war....

    Ist das so normal?????

    Mein nächster Versuch wird sein, den Seitan in einem Plastikbeutel im Varoma zu garen und bin gespannt auf die Konsistenz.
     
    #1

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