Shepherds Veggie-Pie - vegetarisches Kartoffelpüree Gericht

Dieses Thema im Forum "Rezepte Hauptgerichte: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von The Vegetarian Diaries, 26.02.11.

  1. 26.02.11
    The Vegetarian Diaries
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    The Vegetarian Diaries Inaktiv

    Zutaten:
    Kartoffelpüree
    1,5 kg mehlig-kochende kartoffeln
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
    100-150 ml Sprudel oder Milch

    Soja-Gemüse-Mischung
    100 g Sojaschnetzel
    200 ml Gemüsebrühe
    100 g Knollensellerie
    100 g Möhren
    100 g Tk Erbsen
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    Öl
    700 ml passierte Tomaten
    1 Tl scharfer Senf
    Salz
    Pfeffer
    Paprikapulver
    Basilikum
    Thymian
    Oregano

    Kartoffelpüree
    1) Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und im Salzwasser gar kochen.
    2) Abgießen und zerstampfen. Sprudel oder Milch hinzugeben und zu einem Püree verarbeiten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen.



    Soja-Gemüse-Mischung:
    1) Sojaschnetzel in der Gemüsebrühe für ca. 10 Minuten einweichen
    2) Knollensellerie und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
    3) Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Erbsen mit Möhren und Knollensellerie für 2. Minuten blanchieren und anschließend abgießen
    4) Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein würfeln. In einer Pfanne anschwitzen
    5) Sojaschnetzel, passierte Tomaten und Gemüse hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen.
    6) Mit Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Basilikum würzen
    7) Wer möchte füllt nun eine Auflaufform mit der Soja-Gemüse Mischung und spritzt mit einem Spritzbeutel das Püree auf die verteilte Soße und lässt das Ganze bei 180°C im Backofen ziehen.
    Alternativ kann man jedoch auch beides Einzeln serviert und direkt nach 6) auftischen
     
    #1
  2. 26.02.11
    papillon
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    papillon

    Hallo Vegetarian Diaries
    Schön, dass eine noch eine Vegetarierin im WK gelandet ist. Danke für das Rezept. Ich bin immer auf der Suche nach veg. Abwechslung.
     
    #2
  3. 26.02.11
    The Vegetarian Diaries
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    The Vegetarian Diaries Inaktiv

    dankeschön, aber ich muss dich korrigieren "ein vegetarier" ;)
     
    #3

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