Skyr Isländischer Joghurt

Dieses Thema im Forum "Nachspeisen und Süßes: Joghurt, Quark etc." wurde erstellt von Scarlet, 21.12.08.

  1. 21.12.08
    Scarlet
    Offline

    Scarlet

    Skyr Herstellung Rezepte aus Island

    Skyr ist ein traditionelles isländisches Milchprodukt und ist in etwa mit Quark oder dickflüssigerem Joghurt zu vergleichen

    Original isländische Skyr Rezept zum selbst herstellen.

    ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN SKYR:
    4 L Milch
    1 L Saure Sahne (Creme fraiche oder Sour Cream)
    1 Labtablette

    ZUBEREITUNG:
    Ich mache die halbe Menge und kann es dann im TM machen.
    Zum Auskühlen kommt die Masse in eine Tu…er Schüssel und gut ist es.
    In TM Milch aufkochen. Erkalten lassen.
    Saure Sahne schlagen, mit etwas Milch vermengen. In die erkaltete Milch geben. Labtablette in etwas Wasser auflösen und zur Milch geben. Alles gut verrühren. Für 24 Std. bei Raumtemperatur rasten lassen.
    Sieb mit Käseleinen auslegen. Milchmasse hinein geben und abtropfen lassen bis
    die Skyr-Konsistenz dicklich cremig geworden ist. Ergebnis, ca. 1,5 L Skyr. Fertig!
    SERVIEREN:
    Vor dem Servieren Skyr mit Schneebesen aufschlagen. Je nach Rezept mit steif geschlagener Schlagsehne (Schlagobers) und Zucker - oder Kompott servieren.

    INFORMATIONEN ZUM REZEPT
    Skyr, ist ähnlich glattem Quark, in der isländischen Molkerei aus Magermilch hergestellt. Isst man Skyr auf Isländische Art, dann stets mit Sahne oder Milch und ein wenig Zucker.
    Skyr mundet ebenso mit frischem Obst.
    Oder mit ein wenig Marmelade oder Honig.
    Skyr

    Skyr ist ein isländisches Milchprodukt, welches mit Joghurt und Quark zu vergleichen ist. Offiziell handelt es sich um entrahmte Magermilch, die mit Kalblab und Käsebakterien versetzt wird. Nach verschiedenen Reife und Temperaturbehandlungen wird die Substanz noch cremig geschlagen. Skyr war schon zur Sagazeit bekannt.
    Vor dem Verzehr wird Skyr mit Milch und Zucker angemacht. Man isst zum Beispiel Früchtgrütze dazu. Es wird auch Skyr mit verschiedenen Früchten fertig angeboten.
     
    #1
  2. 21.12.08
    Scarlet
    Offline

    Scarlet

    Hallo Liebe Helferlein,
    Warum wird der Text oben so angezeigt! kann mir jemand helfen?:confused:
     
    #2
  3. 21.12.08
    ulli
    Offline

    ulli Wunderkessel-Engel

    Hallo Scarlett,

    hast du den Text in einem Office-programm vorgeschrieben und dann rein kopiert? Wenn du das aus einem Schreibprogramm übernommen hast, dann stellt die Software diese Farbbefehle mit ein.

    Ich werde sie dir jetzt gleich rausnehmen.
     
    #3
  4. 21.12.08
    Scarlet
    Offline

    Scarlet

    Danke Ulli
     
    #4

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