spanische Rezeptesammlung 0223 - Cordiales (Kleingebaeck)

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von lamoscanegra, 24.09.04.

  1. 24.09.04
    lamoscanegra
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    lamoscanegra

    0223 Cordiales (cordial= herzlich)

    250g Mandeln
    200g Zucker
    Schale 1 Zitrone (nur das Gelbe)
    3 Eier
    250g Kuerbismarmelade

    Mandeln in den TM geben und 15-20s bei Geschw. 3 ½ zerkleinern. Es sollen kleine Stueckchen werden. Herausnehmen.
    In den gut getrockneten TM fuellt man den Zucker und pulverisiert ihn 30s bei Geschw.9. Zitronenschale reinfallen lassen und noch 1min bei Gesch.9 arbeiten lassen.
    Eier hinzugeben: 10s Geschw.4.
    Mandeln einfuellen: 5s Geschw.2.
    Teig herausnehmen, in eine Schuessel fuellen, abdecken und ca. 2h im Kuehlschrank ruhen lassen.
    Marmelade mit dem Spatel in den Teig ruehren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
    Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen und mit einem TL kleine Haeufchen Teig daraufgeben. Vorsichtig gleichmaessig flach druecken. Dazwischen genuegend Platz lassen, die Kekse gehen auseinander beim Backen.
    In dem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-12min backen, bis sie leicht gebraunt sind.
     
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