Spanische Rezeptesammlung - 0572 Teig fuer kleine Windbeutel

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von lamoscanegra, 24.03.04.

  1. 24.03.04
    lamoscanegra
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    lamoscanegra

    0572 Teig fuer kleine Windbeutel

    150g Wasser
    80g Butter
    ½ Tl Salz
    1 El Zucker (sollten die Windbeutel pikant gefuellt werden, weglassen)
    120g Mehl
    3 Eier

    Wasser, Butter, Salz und Zucker in den TM fuellen: 5min 100 Grad Geschw.4 einstellen.
    Mehl auf einmal zugeben und 1min 40 Grad Geschw.4 einstellen. Messbecher nicht einsetzen. Der Teig sollte die Konsistenz von Muerbteig haben.
    Topf aus der Maschine nehmen und etwas kaltes Wasser darueberlaufen lassen, damit der Inhalt abkuehlt.
    Topf wieder aufsetzen und auf Geschw.4 stellen. Eier nacheinander zugeben, jeweils im Abstand von ca. 30 Sekunden.
    30 Sekunden nach Zugabe des letzten Eis die Maschine stoppen.
     
    #1

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