spanische Rezeptesammlung - 0631 Sauce Mornay (vielseitig)

Dieses Thema im Forum "warme Saucen" wurde erstellt von lamoscanegra, 26.03.04.

  1. 26.03.04
    lamoscanegra
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    lamoscanegra

    0631 Sauce Mornay

    400g Milch
    200g Sahne oder Kondensmilch
    100g Greyerzer
    50g Mehl
    50g Butter
    Muskatnuss
    Salz und Pfeffer

    Kaese zerkleinern, restliche Zutaten zugeben und 8min 90 Grad Geschw.4 einstellen.

    Diese Sosse ist ideal zum Gratinieren von Fisch, Huehnchen und gekochtem Gemuese.

    Man kann am Ende der Zubereitung der Sosse 5 Eier zufuegen und eine andere Zutat und erhaelt so eine koestliche Fullung fuer eine grosse Quiche.
     
    #1

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