Spanische Rezeptesammlung - 0769 Zucchinikuchen

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von lamoscanegra, 24.03.04.

  1. 24.03.04
    lamoscanegra
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    lamoscanegra

    0769 Zucchinikuchen

    100g Walnuesse
    150g Zucker
    Schale einer Zitrone, ohne das Weisse
    250g Zucchinistuecke
    3 Eier
    100g Butter
    1 Tl Zimt
    180g Mehl
    1 Pckg. Backpulver
    1 Prise Salz
    100g Datteln ohne Kerne, in kleine Stueckchen geschnitten
    100g Korinthen, in Brandy eingeweicht

    Walnuesse im TM einige Sekunden bei Geschw.4 hacken, sie sollten nicht zu klein werden. Herausnehmen und beiseite stellen. Zucker pulverisieren: 1min Geschw.9. Aufs laufende Messer die Zitronenschale fallen lassen und mit pulverisieren.
    Zucchini zugeben: 25s Geschw.5. Mit dem Spatel die Reste nach unten schieben. Eier, Butter und Zimt zugeben: 15s/6.
    Mehl, Backpulver und Salz einfuellen: 4s/2. Dattelstueckchen, Walnuesse und eingeweichte und gut abgetropfte Korinthen zugeben und vorsichtig alles miteinander vermengen.
    In eine Backform fuellen (Kranzform oder Kastenform) und bei 180 Grad 35-40min im Ofen backen.
     
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