spanische Rezeptsammlung - 0042 Dessert hl. Drei Koenige

Dieses Thema im Forum "Nachspeisen und Süßes: Sonstige Rezepte" wurde erstellt von Barbara70, 10.01.04.

  1. 10.01.04
    Barbara70
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    Barbara70 Foren-Admin

    0042 Dessert hl. Drei Koenige

    150g Mandeln
    200g Kuerbis in Sirup
    2 ½ MB Zucker
    2 ½ MB Milch
    5-6 Eier, je nach Groesse
    Schale einer Zitrone
    Fluessigen Karamell (Anm. d. Uebers.: gibt es in Spanien in jedem Supermarkt, aber fuer das Auskleiden der Puddingform kann man leicht selbst Karamell machen)

    Die Mandeln im TM ( langsam bis Geschw. 9) fein mahlen und beiseite stellen.
    Zucker einfuellen und Puderzucker mahlen (langsam bis Geschw.9).
    Ohne abzustellen die Zitronenschale zugeben und 1 min weiter laufen lassen.
    Kuerbis in Stuecken zugeben und langsam bis Geschw. 9 drehen.
    Jetzt Milch, Eier und gemahlene Mandeln zugeben und bei Geschw. 1 einige Sekunden mischen.
    Eine Puddingform (24cm) mit Karamell auskleiden und die Mischung einfuellen.
    Im Ofen im Wasserbad bei 200Grad 45min garen. Mit einem Messer pruefen ob er durch ist. (Anm.d.Uebers.: Das geht auch alles im Schnellkochtopf, Wasserbad, Daempfeinsatz direkt auf den Boden stellen. 2.Ring, 3 Minuten)

    Nach dem Erkalten auf eine Platte stuerzen und mit Kuerbisstueckchen umlegen.
     
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