spanische Rezeptsammlung - 0162 Kleine Pfannkuchen

Dieses Thema im Forum "Nachspeisen und Süßes: Sonstige Rezepte" wurde erstellt von Barbara70, 24.01.04.

  1. 24.01.04
    Barbara70
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    Barbara70 Foren-Admin

    0162 Kleine Pfannkuchen

    200g Mehl
    1 Ei
    1/4l Milch
    Saft ½ Zitrone
    50g Butter
    1 EL Zucker
    1 TL Backpulver
    ½ TL Natron
    ¼ kg geschlagene Sahne
    eine Prise Salz

    In den TM gibt man Milch und Zitronensaft und stellt 5min, 90 Grad Geschw.2 ein. Sobald die Milch anfaengt zu gerinnen, alles etwas erkalten lassen, dazu den Topf von der Maschine nehmen.
    Ei, Butter, Salz und Natron zugeben: 1min 40 Grad Geschw.2.
    Zucker, Backpulver und Mehl hinzufuegen und 30s bei Geschw.6 mischen (es muss ein feiner, kompakter Teig werden).
    Eine gefettete, beschichtete Pfanne erhitzen und jeweils 2 EL der Teigmasse hineingeben und auf beiden Seiten braeunen.

    Mit Schlagsahne und Karamellsosse servieren – oder – je nach Geschmack mit Fruchtsosse oder Schokoladensosse.
     
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