spanische Rezeptsammlung - 0197 Suesse Broetchen fuer die Br

Dieses Thema im Forum "Backen: Brötchen" wurde erstellt von Barbara70, 23.02.04.

  1. 23.02.04
    Barbara70
    Offline

    Barbara70 Foren-Admin

    0197 Suesse Broetchen fuer die Brotzeit

    125g Orangenbluetenwasser
    125g Wasser
    100g Olivenoel
    40g Hefe
    140g Zucker
    2 Eier
    1 TL Salz
    650-700g Mehl

    Orangenbluetenwasser, Wasser. Oel und Zucker in den TM fuellen und 2min 40 Grad Geschw.2 einstellen. Hefe und Eier hinzufuegen: 10s Geschw.6. Mehl und Salz zugeben: 20s Geschw.3 dann 3min Brotstufe einstellen. Eventuell mehr Mehl zugeben. 10 Minuten ruhen lassen.
    Gleichgrosse Kugeln formen zu jeweils 50g. Ein Eigelb mit etwas Wasser verschlagen und die Kugeln bestreichen.
    Auf ein gefettetes Blech legen und bei 50 Grad in den Ofen geben bis sie das Volumen verdoppelt haben. Das dauert ca. 20 Minuten.
    Dann den Ofen auf 200 Grad hochdrehen und 10-15min backen, bis sie goldbraun geworden sind.

    Damit sie beser aufgehen, eine feuerfeste Form mit Wasser in den Ofen stellen.
     
    #1

Diese Seite empfehlen