spanische Rezeptsammlung - 0201 Betrunkener

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Barbara70, 24.01.04.

  1. 24.01.04
    Barbara70
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    Barbara70 Foren-Admin

    0201 Betrunkener

    1kg Mehl
    1kg Honig
    1 Glas suesser Wein
    1 Glas trockener Wein
    ½ Liter Oel
    10g Anis
    10g Sesam
    150g Puderzucker
    Saft von 2 Bitterorangen
    Schale einer Orange und Oel

    Man erhitzt das Oel und gibt die Orangenschale hinzu, anduensten. Anis und Sesam wird hinzugefuegt, ausserdem die 2 Glaeser Wein und der Orangensaft. Sobald alles gut gemischt ist gibt man nach und nach das Mehl hinzu. Dabei staendig ruehren, bis man eine feine, aber nicht harte Masse bekommt. Daraus formt man ca. 5cm lange Stuecke, die man leicht antrocknen laesst. Frittieroel erhitzen und jeweils 2 Teigstuecke an einem Ende zusammendruecken und goldbraun frittieren. Dann 24h ruhen lassen.
    Am naechsten Tag erwaermt man den Honig, gibt einen halben Liter Wasser dazu und bringt das Ganze zum Kochen. Die „Betrunkenen“ eintauchen und anschliessend abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestaeuben und servieren.
     
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