spanische Rezeptsammlung - 0411 Coca aus Mallorca

Dieses Thema im Forum "Backen: Herzhaftes" wurde erstellt von Barbara70, 24.02.04.

  1. 24.02.04
    Barbara70
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    Barbara70 Foren-Admin

    0411 Coca aus Mallorca

    Teig:
    50g Oel
    50g Schweineschmalz
    100g Wasser
    20g Hefe
    1 TL Salz
    1 Prise Zucker
    300g Mehl

    Fuellung:
    30g Oel
    150g Mangold (nur das Gruene)
    2 kleine oder 1 grosse gruene Paprikaschote
    2 reife Tomaten ohne Haut
    1 kleine Zwiebel
    Salz und Pfeffer

    Teig:
    Oel, Schweineschmalz, Wasser und Zucker in den TM fuellen. 2min 40 Grad Geschw.2 einstellen.
    Mehl, Hefe und Salz zugeben: 20s Geschw.6 programmieren.
    Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.
    Alle Zutaten der Fuellung in den TM geben und 15s bei Geschw. 3 ½ zerkleinern.
    Auf dem Teigboden verteilen, einige Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad 25 Minuten lang backen.
     
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