spanische Rezeptsammlung - 0510 Lauchquiche

Dieses Thema im Forum "Backen: Herzhaftes" wurde erstellt von Barbara70, 14.01.04.

  1. 14.01.04
    Barbara70
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    Barbara70 Foren-Admin

    0510 Lauchquiche

    Teig:
    200g Mehl
    100g Butter
    100g Quark
    1 TL Backpulver
    1 TL Salz

    Fuellung:
    200g Gouda
    200g roher Schinken (Serrano-)
    400g Lauch
    250ml Wasser (2,5 M8-)
    2 MB Sahne
    4 Eier
    Pfeffer
    Salz nach Geschmack
    1 Prise Musaktnuss

    Teig: Butter in Stueckchen mit den anderen Teigzutaten in den TM geben und 2min Brotstufe programmieren. Den Teig in einer Backform mit Durchmesser 26cm verteilen und glatt druecken. Im Ofen bei 180-200 Grad 10-15min vorbacken.

    Kaese in den TM geben und zerkleinern 5s Geschw.8, beiseite stellen.
    Das Gleiche mit dem rohen Schinken machen (5s, Geschw., beiseite stellen. Lauch in Ringe schneiden und waschen, in den Korb einfuellen. Wasser in den TM geben, Korb einhaengen und 15min 100Grad Geschw. 1 programmieren. Dann die Lauchringe abtropfen lassen und auf der Quiche verteilen.
    Sahne, Eier, Pfeffer, Salz und Muskatnuss in den TM geben, Schinken und Kaese dazu und vermischen 5s Geschw.4. Ueber den Lauchringen verteilen und im Ofen bei 170-190 Grad 50-60 Minuten backen.
     
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