spanische Rezeptsammlung - 0674 Kuerbiscremesuppe

Dieses Thema im Forum "Suppen: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von Barbara70, 20.01.04.

  1. 20.01.04
    Barbara70
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    Barbara70 Foren-Admin

    0674 Kuerbiscremesuppe

    fuer die Wuerzsosse:
    150g Zwiebeln
    100g Lauch (nur das Weisse)
    70g Butter
    30g Oel
    2 Knoblauchzehen

    fuer den Rest:
    600g Kuerbis
    800g Wasser
    100g gruene Blatter vom Salat
    2 Bruehwuerfel
    1 Tl Kuemmel
    weisser Pfeffer

    In den Topf gibt man die Zutaten der Wuerzsosse und programmiert 10min, 100 Grad, Geschw.4. Dann mit dem Spatel alles wieder nach unten schieben.
    Kuerbis, Bruehwuerfel, Salat und die Haelfte des Wassers zugeben. Einige Sekunden zerkleinern. Restliches Wasser hinzufuegen und 1 min zerkleinern. Dann 30min, 100 Grad Geschw.5 einstellen. Nach einigen Minuten die Geschwindigkeit auf 4 verringern.
    Wasser nach Geschmack hinzugeben und 5min 90 Grad Geschw.4 einstellen.
    In Suppentassen servieren und mit Serranoschinkenwuerfelchen bestreuen.

    Bemerkung:
    Man kann Philadelphia-Kaese aufschlagen und einen Klecks davon auf die Suppe geben. Dazu den Schmetterling einsetzen und 250g fluessige Sahne, 100g Philadelphia und etwas weissen Pfeffer in den Topf geben. Mit Geschw.3 aufschlagen.
     
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