spanische Rezeptsammlung - 0827 Auberginenlasagne

Dieses Thema im Forum "Backen: Herzhaftes" wurde erstellt von Barbara70, 10.01.04.

  1. 10.01.04
    Barbara70
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    Barbara70 Foren-Admin

    0827 Auberginenlasagne

    1kg Auberginen
    Salz

    Fuer die Bolognese:
    50g Olivenoel
    100g Zwiebeln
    130g Moehren
    50g Sellerie
    1 Knoblauchzehe
    250g Tomatenpuerree
    30g Rotwein
    500g fettfreies Hackfleisch
    Salz und weisser Pfeffer

    Fuer die Bechamel:
    30g Butter
    800g Milch
    90g Mehl
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss

    Zum gratinieren:
    100g Emmentaler

    Auberginen in 1cm dicke Scheiben schneiden, salzen und abtropfen lassen. Danach abwaschen, trockentupfen und in einem Gefaess mit Deckel in der Mikrowelle 5min garen.

    Waehrenddessen den Kaese reiben.

    Zwiebelstuecke und Oel in den Topf geben -> 7min, 100 Grad, Geschw.5. Dann Moehrenstuecke, Sellerie, Knoblauch und Wein zugeben. 5min, 100 Grad Geschw.5.
    Die restlichen Zutaten zugeben und 10min, 100 Grad, Geschw. 1 programmieren.
    Topf nicht waschen.
    Alle Zutaten der Bechamel in den Topf geben -> 7min, 90Grad, Geschw.4

    In eine Auflaufform die Haelfte der Auberginen einschichten, Bolognesesosse und den Rest der Auberginen. Mit Bechamel begiessen, Kaese darueberstreuen und bei 180Grad im Ofen (Grill zuschalten) ca. 10 min gratinieren.
     
    #1
  2. 03.07.07
    Huetti
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    Huetti

    AW: spanische Rezeptsammlung - 0827 Auberginenlasagne

    Hallo Barbara,

    ich habe eine "blöde" Frage: Das "Gefäss mit Deckel", ist damit ein bestimmtes Mikrowellengeschirr gemeint, oder reicht eine mikrowellengeeignete Schüssel wo einfach nur der Deckel (dieser Spritzschutzdeckel, den man beim Kauf der MW dazubekommt) von der Mikrowelle drauf passt?

    Ja, ich hoffe, du hast meine Frage verstanden. :rolleyes::wink::iconbiggrin:

    Dank dir bereits jetzt für die Beantwortung!!!
     
    #2
  3. 19.08.07
    Pumuckl alias Heike
    Offline

    Pumuckl alias Heike

    AW: spanische Rezeptsammlung - 0827 Auberginenlasagne

    Hallo Barbara,

    hört sich sehr lecker an - ich liebe Auberginen und dass man sie hier nicht vorher braten muss ist ja nur super.

    Ich werde das Rezepte bestimmt ausprobieren!

    @ Hütti: ich schätze, es geht einfach um einen geeigneten Mikrowellenbehälter, der einen Deckel hat und für die Auberginenscheiben groß genug ist.
     
    #3

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