spanische Rezeptsammlung - 843 Gefuellte Kartoffelbaellchen

Dieses Thema im Forum "Hauptgerichte: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von Barbara70, 30.01.04.

  1. 30.01.04
    Barbara70
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    Barbara70 Foren-Admin

    Gefuellte Kartoffelbaellchen
    spanische Rezeptsammlung Nr. 843

    2kg Kartoffeln
    Salz
    Butter
    Fuellung nach Geschmack

    Die Kartoffeln wuerfeln und in den Varoma® geben. Nach 25 Minuten Garzeit muessten sie durch sein. Mit der Butter ein Puerree machen, salzen. Sobald das Puerree etwas erkaltet ist, formt man Baellchen und fuellt sie. Gut verschliessen und in Paniermehl waelzen. Dann in Ei und wieder in Paniermehl (wie bei Kroketten). Mindestens 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen und dann in heissem Oel frittieren. Dabei mehrmals wenden, damit sie sich nicht im heissen Oel oeffnen.
     
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