Spargelküchlein

Dieses Thema im Forum "Beilagen: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von Pumuckl43, 01.05.05.

  1. 01.05.05
    Pumuckl43
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    Pumuckl43

    Spargelküchlein

    800 gr. Spargel
    1 Prise Salz
    1 Teel. Zucker
    3 Eier
    50 ml Sahne
    100 ml Milch
    Salz,Pfeffer,Muskat
    2 Eßl. gehackter Schnittlauch
    125 gr. Mehl
    Butterschmalz zum Braten

    Spargel schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden,
    1/2 l Wasser in den Mixtopf geben,Spargel in den Varoma legen,etwas salzen und auf Varomastufe 10 Minuten bei Stufe 1 kochen lassen.
    Eier,Sahne,Milch,Salz,Pfeffer,Muskat und Schnittlauch in einer Schüssel verquirlen.Mehl darüber sieben und mit dem Schneebesen unterrühren.
    Den Teig 30 Minuten ruhen lassen,Spargelstücke unterheben.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 8 Spargelküchlein backen.Delikat als Beilage zu Fisch oder Kurzgebratenem.Dazu schmeckt Remouladensoße.

    Gruss Gisela
     
    #1

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