Spargelschalen ???

Dieses Thema im Forum "Fragen und Tipps zu Nahrungsmitteln und sonstigen Themen" wurde erstellt von 18%Hex, 08.05.06.

  1. 08.05.06
    18%Hex
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    18%Hex

    Spargelschalen???????

    Hallo,

    Was macht ihr mit den Spargelschalen????,
    wegwerfen oder weiter verwenden
     
    #1
  2. 08.05.06
    Barbara70
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    Barbara70 Foren-Admin

    #2
  3. 08.05.06
    Swyma
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    Swyma Sponsor

    AW: Spargelschalen???????

    Ich hab die früher immer mit agekocht. Aber dann habe ich mal einen Bericht im TV gesehen das man die Spargeln wirklich nur wegwerfen soll. Tja warum nur, das hab ich leider vergessen. Muss aber schon ein gewichtiger Grund gewesen sein das ich es befolgt habe.=D
     
    #3
  4. 09.05.06
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Spargelschalen???????

    Hallo Annelie,

    hast Du evtl. dies gelesen/gehört?

    Spargelschalen mitkochen ?

    Manche Köche empfehlen das und in vielen Büchern ist es zu lesen. Kocht man die Spargelschalen mit, wird der Spargelgeschmack der Spargelbrühe viel intensiver. Wir haben das auch so gemacht -bis ich nach dem Genuss dieser Brühe furchtbare Niessanfälle bekommen habe - Allergieprobleme.
    Gerade in den Spargelschalen sind die Schadstoff - Konzentrationen durch Dünger und Spritzmittel vermutlich besonders hoch.
    Ein Trick hilft - Die Spargelschalen ( von 1 kg Spargel ) mit 1 l kochendem Wasser übergießen, dieses Wasser wegleeren. Dann die Spargelschalen 10 Min. in 1 l Salzwasser kochen. Ergibt eine Spargelbrühe für Soßen und Suppen.
     
    #4
  5. 10.05.06
    nordicute04
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    nordicute04 Thermoeule

    AW: Spargelschalen???????

    Spargelschalen mitkochen ?

    Gibt es denn in den USA Spargel und wie heißt er denn auf Englisch?
    Ute
     
    #5
  6. 10.05.06
    Swyma
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    AW: Spargelschalen ???

    Hab heute noch mit einer Hauswirtschaftsmeisterin gesprochen und die sagte, um gottes Willen die Spargelschalen enthalten alle Pestizide die zur Düngung an den Spargel kommen, darum auch nie zu dünn schälen. Ist nicht nur wegen der Fäden gut.=D
     
    #6
  7. 10.05.06
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Spargelschalen ???

    Hallo Ute,

    hatte erst gar nicht gesehen, daß Du mich etwas gefragt hast, da keine Anrede da war...

    Spargel heißt auf englisch asparagus. Hier gibt es zu 95 % grünen Spargel. In einigen Bundesstaaten fangen sie an weißen Spargel zu setzen/pflanzen/züchten (wie immer das auch heißen mag:rolleyes: ).
     
    #7
  8. 10.05.06
    18%Hex
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    18%Hex

    AW: Spargelschalen ???

    Hallo,

    Da mir das einleuchtet mit den Pestiziden
    habe ich die Schalen ins Kompost entsorgt.:)
    Danke Euch für die Antwort. :rolleyes:
     
    #8
  9. 10.05.06
    Swyma
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    AW: Spargelschalen ???

    Das wird bestimmt auch die Information gewesen sein die mich vor Jahren schon abgeschreckt hat.

    Habe übrigens heute Abend eine dicke Spargelmahlzeit genossen. jamjam

    In einer Woche hab ich jetzt 3 kg Spargel auf, jetzt gibt es erst nächste Woche wieder welchen.:-(
     
    #9
  10. 11.05.06
    18%Hex
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    18%Hex

    AW: Spargelschalen ???

    Hallo,
    ich Fahre am Samstag wieder nach Frankfurt und hole mir nachschub der wird dort an jede ecke Verkauft. Habe mir letzt Woche auch einen mitgebracht und der Spargel war mega lecker=D , habe 6,50€ bezahlt bei uns hier im Laden kostet der Deutsche Spargel im moment 14,90€:-(
     
    #10
  11. 11.05.06
    himbeerheld
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    himbeerheld Inaktiv

    AW: Spargelschalen ???

    Upps, so teuer!!!
    Hier stehn überall so Stände rum und der billigste kostet grad 4,00 € das Kilo. Sind dann halt die superdicken Stangen, die evtl. hohl sein könnten, aber immer superfrisch.
    Die Gourmet-Klasse kost dann bis ca. 11,00 €, aber das wars dann.
    Muss ich doch gleich morgen nochmal einen holen..
    Is grad mein Daueressen, Spargelsalat und Spargelsüppchen.... mmmmmmmmmm
    LG Rini
     
    #11
  12. 11.05.06
    Swyma
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    Swyma Sponsor

    AW: Spargelschalen ???

    Werde erst Morgen wieder zu meinem Spargelbauern kommen. Letzte Woche hab ich für den teuersten 8,00 Euro das Kilo bezahlt
     
    #12
  13. 11.05.06
    Frisco
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    Frisco WK-Rezeptetopf

    AW: Spargelschalen ???

    Hallo Ihr Lieben,=D

    wir essen momentan wirklich jeden Tag was mit oder von Spargel. Ich mag ihn nicht TK deshalb gilt es jetzt!!
    Fahre immer einige Ortschaften weiter da ist ein Spargeleldorado!!
    Ich kaufe sei Jahren nur die Köpfe und letztendlich sind die billiger als alles andere. Ausserdem mögen wir die Köpfe. So sind unsere "Stangenspargel" eben nur 15 cm lang aber butterzart. Kilopreis um 5 € und überhaupt kein Abfall. Im Juni kosten die nur noch 3,50 das Kilo.;)
    Früher habe ich auch die Schalen ausgekocht, ist nicht gesund, das weiss man jetzt. Ich mache sogar Suppe nur aus den Köpfen.=D
     
    #13
  14. 11.05.06
    Swyma
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    Swyma Sponsor

    AW: Spargelschalen ???

    WEnn ich sie bekommen kann, dann kaufe ich schon seid Jahren den lilafarbenen, der Licht abbekommen hat. Ist preiswerter, mir schmeckt er noch besser und wie ich mittlerweile weiß ist er auch noch gesünder.
     
    #14
  15. 11.05.06
    18%Hex
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    18%Hex

    AW: Spargelschalen ???

    Hallo,
    Welch ein Glück für euch das ihr in der nähe von Spargelbauern Wohnt, ich muß 250km fahren. Deswegen decke ich mich am Samstag damit ein.
    Die Spargelköpfe hab ich letzte Woche auch gesehen für 3,50€ kauf ich dan auch für ne Suppe.=D
     
    #15

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