Anleitung - Spekulatius- Eis mit Orangenfilet und Schokosoße

Dieses Thema im Forum "Nachspeisen und Süßes: Eis" wurde erstellt von Fiola, 19.12.12.

  1. 19.12.12
    Fiola
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    Fiola

    Hi, liebe Hexen,
    hier mal ein leckeres Weihnachtsdessert:
    Spekulatius-Eis mit Orangenfilets und Schokosoße

    150 g Gewürzspekulatius
    4 Eier Gr.M
    80 g Zucker
    500g Sahne
    5-7 EL Sahne
    50 g Zartbitterschokolade
    2 Orangen

    100 g Spekulatius im TM klein hacken, (nicht zu fein) und umfüllen, Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Sahne steif schlagen!
    Eigelb und Zucker im TM. 4,5 Min /Stufe 4 verrühren.
    Geschlagene Sahne, Eischnee, zerbröselten Spekulatius vorsichtig unter die Eigelbmasse heben und in Eiswürfelbereiter
    oder flachen Schalen ca. 6 Std. einfrieren.

    Übrigen Spekulatius im TM fein mahlen.
    Eis herausnehmen und in 2 Port. im TM 30 sek/Stufe 8 zu einem cremigen Eis aufschlagen, in dem gemahlenen Spekulatius wälzen und bis zum Verzehr wieder einfrieren.
    Schokolade im TM hacken und mit 7 EL Sahne erwärmen. Eis auf Dessertteller mit Orangenfilets und etwas Warmer Schokosoße garnieren!
    Hoffe es schmeckt Euch!
    Fiola
     
    #1

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