spezieller Hartweizengrieß für Nudelmaschine???

Dieses Thema im Forum "Haushaltsgeräte / nützliche Haushaltshelfer" wurde erstellt von Deira217, 22.06.09.

  1. 22.06.09
    Deira217
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    Deira217

    Hallo,

    gestern hat mein Männe mir mein Geburtstagsgeschenk gekauft =D: eine EMMA von Häußler https://www.haeussler-gmbh.de/shop/productgroup/productgroupREADAction.do?artbtext=630&showProductOnly=&artb:-(764%2C84%2C0) - freu mich schon !!!
    Nun hab ich dazu eine Frage: meine Tochter darf kein Ei, die Verkäuferin meinte, dass ich daher die Nudeln nicht mit Mehl machen kann, sondern nur mit Hartweizengrieß und der normale Hartweizengrieß von Aldi und Kollegen sei nicht dafür geeignet, weil da evtl. zu grobe Stückchen drin sein könnten. Man soll besser den Hartweizengrieß direkt von einer Mühle kaufen, der ist aber viel teurer und für mich auch immer ein extra Weg. Hat damit jemand Erfahrung und kann mir Tipps geben? Wenn es nur um das Grobkörnige geht, müsste ich den Hartweizengrieß im TM doch ruckzuck fein mahlen können, oder?
    Freu mich schon auf Tipps - danke - und dann geht am WOe die Nudelproduktion los ...
     
    #1
  2. 22.06.09
    Kennasus
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    Kennasus Sponsor

    Hallo Petra,

    ich kaufe meinen Hartweizengrieß immer bei Plus, erst gestern habe ich wieder Nudeln damit gemacht.
    Zu große Stücke sind da nicht drin, aber trotzdem lasse ich den Grieß vor der Verarbeitung bei Stufe 10 für 30 sek. im Mixi Karussell fahren. Also bis jetzt hat das immer geklappt.
     
    #2
  3. 22.06.09
    Deira217
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    Deira217

    Hallo Susanne,

    danke für die schnelle Antwort! Du meinst aber sicher 30 SEKUNDEN, oder?
     
    #3
  4. 22.06.09
    Kismet
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    Kismet

    Hallo,
    ich mache meinen Nudelteig immer mit ganz normalen Hartweizengrieß, klappt richtig gut!
    Viel Spass beim "Nudlen"!
     
    #4
  5. 22.06.09
    Kennasus
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    Kennasus Sponsor


    Na klar mein ich 30 sek. :rolleyes: Ich änder mal schnell.....
     
    #5
  6. 23.06.09
    eatnhavefun
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    eatnhavefun <a href="http://www.wunderkessel.de/forum/ferienwo

    Also ich mache Nudeln immer nur mit Mehl und Wasser

    2 Teile Mehl
    1 Teil Wasser
    1 TL Salz

    im Tm krümelig vermengen und weiter verarbeiten ( ausrollen etc.).
    Passt immer.

    LG Elke
     
    #6
  7. 23.06.09
    Deira217
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    Deira217

    Hallo Elke,

    danke für das Rezept. Noch eine Frage: diesen Teig verarbeitest du dann in einer elektrischen Nudelmaschine?

     
    #7
  8. 23.06.09
    Holly
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    Holly Wolkenhexe

    Hallo Deira,

    da bekommst du ja ein tolles Geburtstagsgeschenk.

    Ich bestelle meinen Hartweizengries immer in der Blattert Mühle da kostet ein Kilo 1,40 Euro.
    Da muss man natürlich Versandkosten mit dazurechnen aber mittlerweile bestelle ich alle meine Körner,Saaten,Mehle dort und dann ist das auch ok dafür das ich das Zeug nicht nach Hause schleppen muss :)

    Griess, Dunst, Kleie, Mais Blattert Mühle Onlineshop | Produktliste Tabelle
     
    #8
  9. 23.06.09
    Monita
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    Monita

    Hallo Petra,

    wenn du hier unter "Suchen" Nudeln selbstgemacht eingibst bekommst du einige Beiträge u.a. auch den Beitrag Nudeln selbstgemacht ohne Ei. Das ist für mich der geniale Nudelteig. Einfach nur Wasser und ganz normalen Hartweizengries.

    Der Teig ist genial für Nudelmaschinen. Ich mache seit dem nur
    noch Nudeln selber.

    Vielleicht probierst du es mal aus.

    LG
    Monita
     
    #9
  10. 23.06.09
    eatnhavefun
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    eatnhavefun <a href="http://www.wunderkessel.de/forum/ferienwo


    Sowohl als auch Deira, ich habe den Nudelaufsatz für die Kitchen Aid und mache aber auch Ravioli damit. Oer Schleifchennudeln usw.

    Pro gutem Esser rechne ich 150 g Mehl. ( ein normal gehäufter Suppenteller Nudeln ist das Endergebnis, aber sie sättigen auch ordentlich und Beilagen sind ja auch noch dabei.)

    Teig bitte auf Sichtkontakt verkneten, er sollte noch bröselig sein.
    Dann mit der Hand einen Fladen bilden und durch die Nudelmaschine jagen.
    Ich denke jedoch bei Deiner Emma kannst Du den kompletten Teig hereingeben? So habe ich es jedenfalls erlesen.

    LG Elke
     
    #10
  11. 23.06.09
    Deira217
    Offline

    Deira217

    Hallo Elke,
    vielen herzlichen Dank, das ist ja prima.
    Ich freu mich schon, wenn sie geliefert wird, dann werd ich in die Nudelproduktion starten - hoffentlich kommt sie am Samstag!
    Ja, die Emma knetet den Teig selber, max. 1 kg Mehl / Hartweizengrieß. Allerdings hab ich erstmal nur 2 Matritzen - Spaghetti und so gekräuselte.

    Hallo Holly,
    ja, das ist toll, meine Männe passt schon immer gut auf, was ich gerne hätte, aber ich war nicht dafür, dass er so viel Geld ausgibt, aber davon hat er sich nicht mehr abbringen lassen. Und ich bin auch eine Frau, die gerne kocht und bäckt und sich auch über ein tolles Küchengerät zum Geburtstag riesig freut.
     
    #11
  12. 24.06.09
    Biesi
    Offline

    Biesi

    Hallo Petra,

    wow, das ist ein tolles Geschenk. Ich durfte die Häussler-Maschinen beim Brotfest neulich live erleben. Echt toll und da hast Du eine tolle Qualität, da gibts nix.

    Ich bin mir beim Hartweizengriess auch immer nicht so sicher was sie da in Italien nehmen. Ich hab auch schon was von Durum-Hartweizengriess gelesen (irgendwo im Internet), weiss aber auch nicht mehr genau was es damit auf sich hat. Ich meine der ist etwas feiner, das würde ja dann passen wenn man den normalen durch den Mixi jagt. Kennt den jemand?
     
    #12
  13. 24.06.09
    Teekesselchen
    Offline

    Teekesselchen

    Hallo Petra;)

    Wir haben die PN 100 von Häussler seit 3 Jahren.Ich bin super zufieden damit . Ich habe einige "Grieß" erfahrungen gemacht in dieser Zeit. Der normale Hartweizengieß von Aldi und Co ist nicht geeignet der ist zu grob.Dann habe ich mir Grieß in einer Mühle bei uns in der Nähe gekauft das war dann schon besser.Aber mittlerweile bestelle ich mir der Grieß bei Häussler direkt. Ich finde der ist im Geschmack und der Verarbeitung nicht zu toppen.Den kann man in 1Kg ,5Kgoder 25Kg bestellen.Wenn ich super Nudeln im Laden kaufe ist das dann pro Kg auch nicht teurer und ich weiß genau was drin ist denn es ist ja selbstgemacht.

    Viel spass noch mit deinem neuen Küchengerät
    Teekesselchen:rolleyes:
     
    #13
  14. 03.07.09
    Deira217
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    Deira217

    HalloHallo,

    sie ist da =D !!! Und heut mittag gabs auch schon Kräuternudeln - LECKER
    Hab den Grieß im TM noch gemahlen und es hat super geklappt - nun geht es ans Experimentieren ... =D

     
    #14

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