Spinatsemmelknödel mit Champignonsoße

Dieses Thema im Forum "Hauptgerichte: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von Fribbergerin, 24.01.10.

  1. 24.01.10
    Fribbergerin
    Offline

    Fribbergerin

    Hallo Ihr Lieben!
    Ich habe heute ein altes Rezept gefunden und für den TM umgeschrieben und auch gleich ausprobiert. Wir waren begeistert!


    Spinatsemmelknödel mit Champignonsoße

    Spinatsemmelknödel:

    6 Brötchen vom Vortag
    250 ml Milch
    700 g TK-Spinat
    25 g Butter
    1 Zwiebel
    2 Eier
    2 EL Paniermehl


    • Brötchen in Scheiben schneiden mit heißer Milch übergießen. Zugedeckt stehen lassen.
    • Zwiebel in den Mixtopf geben und ca. 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    • Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten, zu den Brötchen geben.
    • Aufgetauten Spinat im Mixtopf 2 Min./100°/ Stufe 1 dünsten. Flüssigkeit abgießen, Spinat fest ausdrücken und zu den Brötchen geben.
    • Ei und Paniermehl zugeben und alles gut durchkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Mit feuchten Händen ca. 12 Knödel formen und in den Varoma und Varomaeinlegeboden verteilen.
    • 600 g Wasser und ½ TL Salz in den Mixtopf geben, verschließen, Varoma aufsetzen und 35 Min/Varoma/Stufe 1 garen. Varoma warm stellen.
    Champignonsoße:

    500 g Champignon
    2 Knoblauchzehen
    10 g Olivenöl
    50 g Schinkenwürfel (für Vegetarier ohne Schinkenwürfel)
    ½ l Brühe (Brühe von o.g. Semmelknödel auffangen und auf 500 ml auffüllen)
    300 g Sahne
    Pfeffer, Cayennepfeffer
    4 EL Mehl


    • Knoblauch in den Mixtop geben und 4 Sek./Stufe5 zerkleinern.
    • Olivenöl und Schinkenwürfel zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 2 ohne MB dünsten.
    • Brühe und Sahne und Mehl zugeben und 4 Sek./Stufe 4 mischen.
    • Pilze dazugeben (ich nehme TK-Pilze, die sind im Geschmack intensiver) und 5 Min./Stufe 1/100°/Linkslauf köcheln.
    Damit die Semmelknödel nicht abkühlen, setze ich den Varoma während des Köchelns wieder auf den TM! Ich hab auch ein Bild dazu, schaff es aber nicht, anzuhängen. Schaut einfach in meine Galerie ;)


     
    #1
  2. 24.01.10
    spaghettine
    Offline

    spaghettine Moderator

    Hallo,

    schicke mir eine Link mit deinem Foto, dann setzte ich es ein.
     
    #2
  3. 24.01.10
    Fribbergerin
    Offline

    Fribbergerin

    Danke Regina!!!!
     
    #3

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