Sternchen mit Häubchen

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von ulli, 21.11.04.

  1. 21.11.04
    ulli
    Offline

    ulli Wunderkessel-Engel

    Sternchen mit Häubchen

    Zuerst die Haselnusskerne und die Schokolade für den Belag zerkleinern, Puderzucker herstellen

    350 g Weizenmehl
    ½ gestr. Tl Backpulver
    100 gr. Zucker
    1 Pck. Vanillezucker
    3 Eigelb
    200gr Butter oder Margarine

    alles zusammen zu einem Knetteig verarbeiten (ca. 1-2 Min. auf Brotteigstufe), eventuell dann etwas kalt stellen
    dann Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen

    Zwischenzeitlich den Belag herstellen

    3 Eiweiß
    150 g Puderzucker
    100 g gemahlene Haselnusskerne
    50 geraspelte Schokolade
    event. 3 Tropf. Bittermandelaroma (ich lass die immer weg)

    Eiweiß steif schlagen
    Puderzucker, Haselnusskerne, geraspelte Schokolade und das Aroma nach und nach unterheben
    Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die ausgestochenen Sterne spritzen.
    Eventuell mit enthäuteten oder gehackten Haselnüssen garnieren

    Backzeit etwa 20 Min
    Ober-/Unterhitze: 180°C vorgeheizt, Heißluft 160°C vorgeheizt
     
    #1
: weihnachten

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