Frage - Stollenkonfekt mit Hefe oder Backpulver

Dieses Thema im Forum "Backen: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von winni, 01.12.10.

  1. 01.12.10
    winni
    Offline

    winni

    Hallo,

    ich möchte gerne noch Stollenkonfekt backen. Der Teig soll auf jeden Fall Quark und nur wenig Fett enthalten. Da die Teile ja trotzdem kalorienlastig sind, werden sie nur in kleinen Mengen gegessen und sollten lagerfähig sein. Backe ich nun mit Hefe oder Backpulver? Ein Hefeteig ist sicher länger lagerfähig, mit Backpulver wird es vielleicht nicht so trocken.

    Habt Ihr eine Empfehlung?

    Liebe Grüße
    Sabine
     
    #1

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