Süßer Beerentraum

Dieses Thema im Forum "Rezepte Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von samafe, 27.06.06.

  1. 27.06.06
    samafe
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    samafe

    Hallo,

    eine himmlische Versuchung...

    Teig:
    200g Mehl
    75g Puderzucker
    150g Butter
    1 Eigelb
    2-3 Eßl kaltes Wasser

    Belag:
    3 Eier
    100 Puderzucker
    400ml Kokosmilch (Dose)
    Schale und Saft einer Limette

    Außerdem:
    25g Kokosraspel
    250g Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)
    1Pck. Klaren Tortenguss
    250ml hellen Traubensaft
    2 Eßl Zucker

    Teigzutaten rasch zu eiem festen Mürbteig verkneten. Teig auf eier bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine eckige Form (28x22cm) (ich hab so einen variable Form die auf jedes Backblech passt)
    mit dem Teig auslegen und de Rand hochdrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

    In einer Schüßel Eier, Puderzucker verrühren, Kokosmilch und Limettensaft + schale unterrühren. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Mischung darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 200°C auf der mittleren Schiebleiste 35-40Min. backen.
    Kuchen auskühlen lassen. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Beeren auf der Kokosschicht verteilen. Tortenguss mit Saft und Zucker nach Anleitung zubereiten, darüber verteilen und fest werden lassen. Mit Kokosrasel bestreut servieren.



    LG

    Sabine
     
    #1
  2. 28.06.06
    hamburgerdeern
    Offline

    hamburgerdeern

    AW: Süßer Beerentraum

    Oh Mann, das klingt aber gut!
     
    #2
  3. 28.06.06
    Muemmel
    Offline

    Muemmel

    AW: Süßer Beerentraum

    Hallo Sabine, ich habe auch schon beim Lesen ein Pfützchen auf der Zunge. Mmmmhhhhh, daß hört sich aber super lecker an. Werde ich gleich speichern und demnächst natürlich backen.[​IMG]
    LG Mümmel
     
    #3

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