Superleckere Blätterteigbrezeln - Nuss oder Mohn

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Frankenkatze, 20.08.09.

  1. 20.08.09
    Frankenkatze
    Offline

    Frankenkatze

    Hallo,

    und hier noch ein schnelles Rezept für süße Blätterteigbrezeln welche zum Kaffee oder als Mitbringsel bei uns immer großen Anklang finden:

    2 Rollen frischer Blätterteig
    100g Löffelbiskuit
    200g Nüsse, Mandeln oder Walnüsse
    1 Packung Marzipanrohmasse
    Zimt
    Milch oder Sahne

    die Löffelbiskuits im TM zerkleinern, umfüllen.
    Die Nüsse im TM je nach Vorliebe nicht zu fein mahlen anschließend Nüsse und Zimt zugeben.
    Marzipan entweder im gut gekühlten Zustand grob raspeln oder fein zerpflücken.
    Je nach Gusto 1-2 TL Zimt zugeben.
    Im TM unter Zugabe von soviel Milch oder Sahne (100-200ml) Stufe 4 Linkslauf vermischen. Es sollte eine streichfähige jedoch nicht zu weiche Masse entstehen.
    Blätterteigrollen ausrollen und 1 Rolle mit der Masse bestreichen, mit der 2. Platte abdecken.
    Das "Sandwich" der Länge nach in ca. 1,5 - 2cm breite Streifen schneiden.
    Zum Formen der Brezeln einen Streifen in sich verdrehen und diesen verdrehten Streifen zur Brezel legen.
    Die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    Im vorgeheizten Backofen (nicht Heißluft) bei 250°C backen, bis die Brezeln eine goldbraune Färbung angenommen haben. Vorsicht, dabei bleiben da die Füllung durch das Marzipan schnell verbrennt.

    Abwandlung für die Füllung:
    100g Löffelbiskuit
    1 Pckg Marzipanrohmasse
    1 Packung Mohnback
    Sahne oder Milch

    das Mohnback ersetze ich häufig durch:
    100g Mohn kurz im TM gemahlen, mit 100ml Milch und 50g Zucker 8min 100°C Stufe 3

    So, ich hoffe Euch schmecken diese Brezeln genauso gut wie uns und Ihr seit aus meiner Anleitung schlau geworden;)!

    Liebe Grüße aus Churfranken

    Nicole
     
    #1
  2. 20.08.09
    hausmütterchen
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    hausmütterchen

    Hallo Nicole,

    das liest sich lecker - werde es sehr bald testen.

    Vielen Dank fürs Einstelle.
     
    #2
  3. 20.08.09
    Naddl88
    Offline

    Naddl88

    Hallo Nicole, das hört sich echt lecker an. Wird bald ausprobiert :)

    Viele Grüße
     
    #3

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