Teigzipfel

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Wolfsengel, 30.11.08.

  1. 30.11.08
    Wolfsengel
    Offline

    Wolfsengel ausm Badnerland

    Hallo,

    meine Oma hat die früher immer so gemacht: das Unterteil mit einem Förmchen ausstechen und die Haselnußmasse einfach als Kugel obendrauf setzen. So eingerollt sehen sie einfach witziger aus...

    Mürbeteig:
    300g Mehl
    1 TL Trockenhefe
    1 Prise Salz
    180g Butter
    50g Zucker
    4 Eigelb
    1 geh. EL Vanillezucker
    Füllung:
    175g Zucker
    175g gemahlene Haselnüsse (oder andere)
    2 Eiweiß
    Zum Einpinseln:
    1 Eigelb + 2 EL Milch

    für den Teig die Zutaten außer Mehl/Hefe St.4/20 Sek. mischen, Rest dazu und mit dem Spatel kräftig dagegen rühren St.6/30 Sek., platte Kugel formen und mind. 2 Std. kühl stellen. Teig zu 2 Platten knapp 5 mm dick ausrollen, Länge/Breite sollte durch 5 teilbar sein, geht mit ensprechender Backunterlage prima :cool:, mit Teigrädchen in 5cm-Quadrate aufteilen. Zutaten für Füllung St.4/15 Sek., entsprechend den ausgerollten Quadraten aufteilen (ich hab die Maße einfach immer durch 2 geteilt), zu jeweils 5-cm Würstchen rollen und diagonal auf die Quadrate legen und Ecken einschlagen, einpinseln. Ober/Unterhitze 175 Grad, Mitte, 15-20 Min, etwas auskühlen lassen.

    Die Teilchen sollten in eine Blechdose. Am Anfang sind sie außen etwas bröselig und das Innere ist fest. Nach einer Woche sind sie genau richtig und jamjam :toothy10:.

    Von übrigem Eiweiß mach ich dann Nußmakronen, damit nix übrig bleibt.
    [​IMG]
     
    #1
  2. 30.11.08
    Mona
    Offline

    Mona

    Hallo Wolfsengel,

    die Plätzchen sehen echt super aus, alle Plätzchen von Deinem Teller sehen super aus. Habe eine Frage wo finde ich die Rezepte von den Marzipanherzen und diesen Schwarz-Weiß-Runden Plätzchen.
    Hoffe Du kannst mir weiter helfen.

    Vielen Dank
     
    #2
  3. 30.11.08
    Wolfsengel
    Offline

    Wolfsengel ausm Badnerland

    Hallo Mona,

    so schnell bin ich nicht, die kommen noch ;) ...
     
    #3
  4. 01.12.08
    Pünktchen
    Offline

    Pünktchen

    Hallo Wolfsengel,=D

    und führe mich nicht in Versuchung........

    Habe sie schon auf Deinem Plätzchenteller bewundert.:goodman::goodman::goodman:
     
    #4

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