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Thermomix Kochbuch TM 21 " Heimische Küchenschätze " Inhaltsverzeichnis

Dieses Thema im Forum "Fragen zum Thermomix®" wurde erstellt von philothea, 25.09.08.

  1. 25.09.08
    philothea
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    philothea Perle

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    Hier das Inhaltsverzeichnis zum Thermomix Booklet (DINA5 mit Spiralbindung)

    [​IMG]

    Heimische Küchenschätze (1. Auflage 2003)

    Einige Starköche sind abgebildet und geben Ihre Thermomix - Rezepte zum Besten ( Stephan Bernhard, Carsten Dohrs, Rainer Holzhauer, Nils Henkel, Sven Elverfeld, Stefan Hermann, Ludger Fetz )!

    SALATE & VORSPEISEN

    Praliné von Ente & Entenleber in Gelee
    Hessischer Käsesalat
    Wirsingrohkost mit Radieschen
    Rote-Bete-Salat
    Westfälischer Fleischsalat
    Apfel-Rettich-Salat
    Badischer Kartoffelsalat
    Weißkrautsalat mit Ananas & Nüssen

    SUPPE N

    Kartoffelsuppe mit Epoisse (Käse)
    Fränkische Brotsuppe
    Schwälmer Haferklößchensuppe
    Lachssuppe
    Krabbencremesuppe
    Gurken-Champignon-Suppe
    Rheinische Kartoffelsuppe
    Rheinische Biersuppe
    Fränkische Krautsuppe

    SAUCEN

    Hessische Grüne Sauce
    Meerrettichsauce
    Herzhafte Senfsauce
    Weißwurstsenf
    Walnusssauce

    HAUPTGERICHTE & BEILAGEN

    Rückenfilet vom Eifelreh in Maronencrepes mit Gewürzjus
    Püree von Rote Bete und Sellerie
    Fränkisches Dämpfkraut
    Wirsing mit Kartoffeln und Käsesauce
    Dinkelkrusti
    Zwiebel-Hefeplatz
    Krautwickerle
    Handkäs mit Musik
    Gemüsebratlinge
    Haferflocken-Pfannkuchen
    Hackfleischtorte
    Erbseneintopf
    Rohe Kartoffelknödel
    Dampfnudeln
    Bayerisches Radigemüse
    Kartoffeischmarn
    Fingernudeln/Bankerl
    Hausnudeln
    Ulmer Spatzen, Schwäbische Spätzle
    Elsässer Flammkuchen
    Semmelknödel
    Lachs-Spinatkuchen
    Sauerkrautpuffer
    Quarkkeulchen
    Grießflammerie aus Oberrossla

    BACKEN

    Apfel-Sandkuchen

    BROT & BRÖTCHEN

    Roggensaftbrot
    Haferweizenbrot
    Holsteiner Nusszwieback
    Zwiebel-Käse-Brot
    Schwarzbrot mit Ölsaat
    Quarkstuten
    Laugenbrezeln
    Roggenschuberl
    Feines Stangenweißbrot
    Gefüllte Brotrolle

    KUCHEN & GEBÄCK

    Mutzen
    Nürnberger Oblaten
    Frankfurter Bethmännchen
    Buttermilch-Kuchen
    Butterkuchen
    Birnentorte
    Friesischer Schneckenkuchen
    Apfelwaffeln
    Käsekuchen mit Mohn
    Westfäiische Quarkpüfferchen
    Auszogene / Krapfenteig
    Hasenöhrl
    Dätscher
    Apfelstrudel
    Badener Chräbeli
    Kirschplotzer
    Apfelküchlein
    Badische Apfelrolle
    Feiner Birnenkuchen
    Süßer Hefeteig für Hefezopf
    Müsli-Riegel

    DESSERTS

    Crepes mit karamellisierten Äpfeln & Nüssen auf Calvados-Zimtschaum
    Schwälmer Zitronencreme
    Schoko-Schwarzbrot-Dessert
    Rhabarberkompott
    Zitronensorbet
    Jogurt Mousse
    Tiramisu ohne Ei

    BROTAUFSTRICHE

    Marmelade von Hutzelfrüchten
    Omas Kochkäse
    Gerupfter
    Matjes-Brotaufstrich
    Lachsbutter
    Leberpastete
    Kokos-Johannisbeer-Marmelade
    Petersiliencreme
    Forellenmousse „Westfälische Art“
    Erdäpfelkas
    Obazda
    Schinkenaufstrich
    Thüringer Pflaumen-Konfitüre

    GETRÄNKE

    Rhöner Fruchtlikör
    Zitronen-Knoblauch-Trunk
    Irischer Sahnelikör
    Eierpunsch
    Möhren-Staudensellerie-Drink
    Mandelmilch

    Alle Beschreibungen gelten für den TM 21.

    Selbstverständlich können alle Rezepte auch im TM 31 zubereitet werden.
    ( Stufe 1 ist gleich, Stufe 3 beim TM 21 entspricht in etwa Stufe 4 beim TM 31 und so weiter )
     
    Zuletzt bearbeitet: 25.09.08
  2. 25.09.08
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    Hallo,
    das Inhaltsverzeichnis klingt sehr lecker. Ist das ein neues Buch? Entschuldige bitte die dumme Frage, hab ich bisher noch nicht gesehen.
     
  3. 25.09.08
    philothea
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    Hallo Irene,

    das ist kein neues Buch. Es wurde zu Zeiten des TM 21 geschrieben.
    Da unter der offiziellen Website kein Preis mehr dabeisteht,
    fürchte ich, es ist vergriffen...:dontknow:
     
  4. 26.09.08
    Pooh und Tigger
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    Hallo Christine,

    das ist sehr schade :cry_big:. Bin sehr zum Leidwesen meines Göga ein Kochbuch- und Rezeptjunky.
     

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