Thunfischrolle / Hefeteig

Dieses Thema im Forum "Backen: Herzhaftes" wurde erstellt von willitabby, 11.11.06.

  1. 11.11.06
    willitabby
    Offline

    willitabby

    Hallo zusammen,
    ich liebe Hefeteig - diese Rolle mache ich einfach so zwischendurch,kalt-warmes Buffet,Sylvester....oft auch nur mit der halben Menge.....

    Für den Hefeteig brauchen wir:

    1 KG Mehl
    500 ml Milch (Zimmertemperatur)
    1 Ei (zimmertemperatur)
    2 Pakete frische Hefe (Zimmertemperatur)
    100 gr Margarine oder Butter (Zimmertemperatur)
    1 Tl Salz
    1 Tl Zucker

    Für die Füllung brauchen wir:

    4 Dosen Thunfisch in Öl / oder in Wasser
    1 Zwiebel
    500 gr Magerquark
    Kräuter,Salz,Pfeffer
    500 gr Gouda / oder Gouda light gerieben

    Zunächst stellen wir den Hefeteig wie folgt her:

    500 ml Milch
    1kg Mehl
    1 Ei
    2 Würfel Hefe
    100g weiche Butter
    je 1 Teel. Salz und Zucker

    In dieser Reihenfolge in den TM 31 geben und Teigstufe/5 Min. laufen lassen.
    Den Teig in eine Schüssel füllen und etwa 30-40 Min. gehen lassen.

    In der Zwischenzeit:

    Zwiebel in den Topf geben und kurz 5 sec/ Stufe 5 zerkleinern.
    Kräuter,Salz,Pfeffer,Magerquark,Thunfisch(Öl oder Wasser abgiessen!!!) zugeben und
    verrühren.

    Nun geht es weiter mit dem Teig:

    Die Hälfte des Teiges ausrollen,die Hälfte der Thunfisch-Quarkmasse darauf verteilen,darauf 250 gr des geriebenen Käses geben.Das ganze wie eine Bisquitrolle rollen, in Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech geben.Auf Abstand achten!

    Die andere Hälfte genau so herstellen (ist zu viel um es auf einmal zu verarbeiten).

    Die Bleche in den kalten Ofen schieben und wie folgt backen:


    Heissluftherd: 10-15 min 50°C dann 25 min 190°C
    Ober/Unterhitze: 10-15 min 250°C dann 25 min 200°C

    Gutes gelingen und guten Appetit
    Tanja
     
    #1
  2. 11.11.06
    pingu
    Offline

    pingu

    AW: Thunfischrolle / Hefeteig

    Hallo Tanja,
    klingt das lecker!!!!! Ich liebe Hefeteig auch.... Ausserdem gibt´s ja soooo viele Anlässe wo man irgendwas mitbringen soll....
    ...werd ich bald ausprobieren!
     
    #2

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