Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

Dieses Thema im Forum "Feste feiern" wurde erstellt von madi1811, 25.05.07.

  1. 25.05.07
    madi1811
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    madi1811

    Hallo liebe Hexen,
    brauche Eure Tips und Eure Hilfe: anläßlich unserer Silberhochzeit möchte ich gerne für unseren Freundeskreis ein mediterranes Büffet ausrichten. Es werden ca. 20 Personen sein - zur Verfügung stehen mir der TM 31, ein Crocky und natürlich ein ganz normaler Backofen. Die Gerichte sollten so sein, dass ich teilweise schon am Tag vorher etwas vorbereiten kann und dass sich der Rest gut am Tag der Fete schaffen läßt, ohne dass ich abends total kaputt bin - denn ich möchte natürlich mitfeiern.

    Habt Ihr Ideen? Bin gespannt auf Eure Vorschläge. Vielleicht haben die Hexen unter Euch, die schon länger im Forum sind, für mich Hinweise auf Rezepte, die hier eingestellt wurden. Vielleicht hat jemand von Euch ja auch schon einmal so ein Büffet ausgerichtet???

    Freu' mich auf Eure Hilfe

    Marion:rolleyes:
     
    #1
  2. 25.05.07
    tanita
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    tanita

    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    Hallo Marion,
    boqueria hat ganz viele Tapas zusammen geschrieben,
    da findest Du bestimmt schon mal was.
    Tapas,Tapas,Tapas
     
    #2
  3. 25.05.07
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    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    Liebe Marion,

    hier, im 4. Beitrag, gibt es Antipasti: http://www.wunderkessel.de/forum/brotaufstriche-suess/14561-suche-rezepte-fuer-antipasti.html und noch ein Rezept von Leuchtfeuer: http://www.wunderkessel.de/forum/ma...uer-gegrillte-zuccini-riesen-champignons.html.

    Yoyobubu hat einige schöne Rezepte eingestellt =D, und wenn Du unter "Suchen" mediter* eingibst, kommt auf 3 Seiten auch noch einiges (allerdings nicht nur :eek:).

    Ein gutes Gelingen für Eure Feier!

    Viele Grüße

    Katja
     
    #3
  4. 25.05.07
    sansi
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    #4
  5. 25.05.07
    WK-Rezeptetopf
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    #5
  6. 25.05.07
    madi1811
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    madi1811

    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    Ich dank' Euch schon einmal für die Tips. Die Tapas von Boqueria sind ja eine wahre Fundgrube ... Orangen-Oliven werde ich auf jeden Fall mal probieren, denn ich mag unheimlich gerne Oliven. Und Antipasti/tapas kommen immer super an. Verspreche auch, ein Foto von meinem Büffet zu machen und einzustellen, doch die Feier ist erst Ende Juni ...
    :rolleyes:=D:rolleyes:
    Gibt es vielleicht eine Idee für einen tollen Nachtisch?
    Marion
     
    #6
  7. 26.05.07
    Wikingermama
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    Wikingermama

    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    [​IMG]Hallo Marion,
    Mousse au Chocolat odr Tiramisu lässt sich gut vorbereiten. Bei uns kommt auch Götterspeise mit Vanillesauce immer sehr gut an, ist allerdings nicht ganz so mediterran. Für die Götterspeise habe ich noch eine guten Tipp für Erwachsene: Einen Teil des Wassers durch Wodka ersetzen, die Götterspeise in Plastikschnapsgläser füllen und mit einem Zahnstocher servieren. Sozusagen ein "Kurzer" zum Essen.
     
    #7
  8. 27.05.07
    deDinan
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    deDinan

    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    Hallo Marion,

    probier doch dieses Antipasti Rezept hier, ohne Nudeln... es geht super schnell und es schmeckt einfach göttlich... Das Gemüse sollte sehr grob geschnitten sein...
    Bei uns, darf das auf keiner Feier fehlen...

    Die leckeren Schnecken hier von Gaby, kommen auch immer sehr gut an...und da sie mit Schafskäse gefüllt sind...passend zu Deinem Moto...



    Liebe Grüße
    deDinan
     
    #8
  9. 27.05.07
    uschimama
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    uschimama

    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    Hallo!
    In der neuen Ausgabe der "Meine Familie & Ich" wird ein italienisches Menü vorgestellt, lauter leckere Sachen, z.B. Feigen-Gorgonzola-Stangen, toskanischer Schweinebraten, Pfifferling-Frittata, Semifreddo-Terrine, ....

    Liebe Grüße
    Uschi
     
    #9
  10. 27.05.07
    madi1811
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    madi1811

    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    Hallo Dinan,
    danke für das tolle Antipasti-Rezept, das werde ich auf jeden Fall testen

    Uschi,
    das tolle Meine Familie udn ich Heft habe ich auch entdeckt, tolle Ideen, werde mal sehen, was sich mit dem TM umsetzen läßt und berichten

    Schöne Pfingsten Euch allen
    und danke für Eure Tips
    Marion
     
    #10
  11. 27.05.07
    deDinan
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    deDinan

    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    Hallo Marion, =D

    mir ist noch was eingefallen hier
    ...Du kannst es super eine Woche vorher zubereiten und einfrieren...
    ca.30min vor dem servieren nur noch in den Ofen geben...fertig...es kommt super an...und es schmeckt vorallem zum frischen Baguette...



    Liebe Grüße;)
    deDinan
     
    #11
  12. 21.06.07
    madi1811
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    madi1811

    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    Hallo,
    die Party naht und Ideen für's Büffet gibt es nun genug. Habe reichlich im Forum geblättert, Kochzeitschriften gewälzt und meine Rezepte durchforstet:

    Mediterranes Büffet für ca. 20 Personen

    Vorspeisen
    Vitello Tonnato
    Parmaschinken Carpaccio
    Rucolaröllchen
    Eingelegte Mini-Tomaten mit Oliven und Schafskäse

    Hauptgericht
    3erlei Mini-Rouladen (Pute/Rind/Schwein) mit unterschiedlichen Füllungen
    dazu:
    Nudeln aus dem Crockpot a la Siamkatze

    evtl. ein mediterraner Rinderbraten, wenn noch ein gelingsicheres Rezept
    veröffentlicht wird

    Brot / Dips (muß ich mir noch überlegen)
    Käseplatte

    Dessert:
    Cantuccini Creme
    Limettenparfait

    Bin mir sicher, dass noch ein leckerer Salat fehlt. Würde gerne den Tortellini-Salat machen, aber der paßt nur, wenn es ein Stück Fleisch gibt. Zu den Mini-Rouladen paßt allenfalls ein leckerer Blattsalat.

    Ist das o.k. - habt Ihr noch Ideen???

    Eine gute Nacht
    wünscht
    Marion :blob4:
     
    #12
  13. 22.06.07
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    No more cookies Dosenöffner der Katze

    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    Marion, ja: Wo wohnst Du und wann findet die Party statt? Wir kommen alle!

    Liebe Grüße

    Katja
     
    #13
  14. 22.06.07
    uschihexe
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    uschihexe Die mit dem TM kocht

    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    Hallo, etwas frisches würde auch gut passen. Melonenscheiben eingepackt in Schinken, kommt auch immer gut an.
     
    #14
  15. 22.06.07
    madi1811
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    madi1811

    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    Katja, ... wenn alle aus dem Kessel kommen, muß ich die Mengen unwesentlich erhöhen ....

    Uschihexe, etwas Frisches wird es noch geben, jedoch sind über dem Carpaccio Melonenspalten - REzept stelle ich später mal ein

    Liebe Grüße
    Marion
     
    #15
  16. 07.07.07
    madi1811
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    madi1811

    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    Hallo liebe Hexen, die Ihr mir alle geholfen habt - nicht dass Ihr denkt, ich vergesse, Fotos und Rezepte einzustellen. Die Fete hat leider -wegen schwerer Erkrankung meiner Schiegermutter - nicht stattgefunden. Schade um Eure Mühe - doch die Ideen sind gespeichert, aufgeschoben ist nicht aufgehoben.
    Marion
     
    #16
  17. 07.07.07
    simone3770
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    simone3770

    AW: Tips und Ideen für Mediterranes Büffet

    Hallo Marion
    das tut mir, aber leid ich hoffe dases deiner Schwiegermutter wieder etwas besser geht.

    Gruß Simone
     
    #17

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