Tomaten-Curry-Suppe

Dieses Thema im Forum "Rezepte Suppen: mit Fleisch und/oder Fisch" wurde erstellt von bowtie, 08.10.09.

  1. 08.10.09
    bowtie
    Offline

    bowtie

    Huhu, ich wollt Euch mal mein Lieblingsrezept für eine Tomatensuppe mitteilen

    Tomaten-Curry-Suppe

    Zutaten :

    1 kg Tomaten (auch Dosentomaten möglich)
    1 reife Mango
    1 Zwiebel
    1 Eßl. Butterschmalz
    2 Teel. milder Curry
    1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
    1 Stück frischen Ingwer (2 cm)
    1/4 Teel. Kurkuma
    Salz
    Pfeffer
    1 Eßl. brauner Zucker
    1 Limette
    Koriander


    Zubereitung

    Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten und Tomaten hinzugeben.
    Mit Curry würzen und 15 min köcheln lassen.
    Die Mango in Würfel schneiden.
    Die Brühe, den Ingwer und die Mangowürfel hinzufügen und mit einem Pürierstab vermengen.
    Den Saft der Limette hinzufügen und mit den anderen Zutaten würzen.
     
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