Tomaten-Karotten-Suppe

Dieses Thema im Forum "Suppen: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von Hasi, 12.08.07.

  1. 12.08.07
    Hasi
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    Hasi

    Guten Morgen, :p

    habe hier eine etwas andere Möhrensuppe, aber echt richtig lecker finde ich.......

    Zutaten:

    50 ml Sahne
    40g Schalotten
    1 Knoblauchzehe
    350g Möhren
    600g Tomaten
    30g Olivenöl
    1 TL Tomatenmark
    125 ml Gemüsebrühe
    2 EL Creme fraiche
    1 EL Basilikum
    1 EL Estragon
    Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

    Sahne steif schlagen, im TM oder mit dem Mixer. Bitte kalt stellen.

    Knoblauch, Schalotten und Möhren in Stücken in den Mixtopf geben ca. 10 Sek. St 4 zerkleinern.

    Olivenöl hinzugeben und 5 Min. / 100°C / St. 2. anbraten.

    Tomaten vierteln und mit dem Tomatenmark in den Mixtopf geben. Ca. 8 Sek. St. 5 zerkleinern und 25 Min. /100°C St 2 einkochen lassen.

    Nach 8 Min. Gemüsebrühe durch die Deckelöffnung zugeben .

    Nach Ende der Garzeit ca. 30 sek. /St. Turbo pürrieren.

    Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken und Creme fraiche, Basilikum, Estragon und die geschlagenen Sahne zugeben und ca. 10 Sek. St 1/2 unterrühren.
     
    #1

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