Tomaten Rucola Pfannkuchen

Dieses Thema im Forum "Rezepte Hauptgerichte: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von Engel11, 15.06.05.

  1. 15.06.05
    Engel11
    Offline

    Engel11

    Habe eben zum Mittagessen was leckeres ausprobiert.
    Da es heute bei uns sehr heiß ist, war das genau richtig:
    nicht fettig und sehr leicht.

    4 Pfannkuchen backen

    Füllung:

    2 große Tomaten.............kleinschnippeln
    eine handvoll Rucola.........kleinschnippeln
    2-3 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer,
    2 EL geriebenen Parmesankäse

    Alles vermengen und als Füllung in die Pfannkuchen geben und zusammenrollen. nach geschmack kann man auch noch Zwiebelwürfel und durchgepreßten Knobi dazugeben.

    Wir fanden es sehr lecker.
     
    #1
: käse, vegetarisch, gemüse

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