Trennkost - Kohlenhydrate : Nusszopf

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Neala, 30.07.10.

  1. 30.07.10
    Neala
    Offline

    Neala

    Hallo ihr lieben

    hier ein Kohlenhydrat Nusszopf :)

    Teig
    250 g Buttermilch
    80 g Butter
    1/2 Würfel Hefe
    3 Essl. Honig
    in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad /Stufe 1
    1 Eigelb
    25g Sahne
    500g Mehl 405
    70 g Dinkelmehl 630
    6 Minuten Brotstufe
    nochmel einen Esslöffel Mehl zugeben 2 Mal Brotstufe drehen lassen. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und gehen lassen....

    Füllung
    300g Mandeln
    80 g Rohrohrzucker
    30 Sekunden Stufe 10
    1Fl. Bittermandel
    100g Küchensahne
    20 Sekunden / Stufe 5

    Den Teig ausrollen, die Füllung drauf verstreichen, aufrollen, einschneiden und wickeln wie beim Gigantischen Hefezopf.
    1 Eigelb mit Sahne mischen und den Zopf bestreichen , nochmal 30 Minuten gehen lassen. Backofen vorheizen.35 Minuten bei 180 Grad Ober/Unterhitze backen....
    Gruss Sandra
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    #1
: trennkost

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