Truthahnrolle (Italienische Sammlung)

Dieses Thema im Forum "Garaufsatzgerichte: mit Fleisch" wurde erstellt von Skyggefisk, 19.03.05.

  1. 19.03.05
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    Skyggefisk

    ROTOLO DI TACCHINO (Truthahnrolle)

    Zutaten:
    700 gr. Truthahnbrust für Rollbraten in einem Stück, 500 gr. Spinat, 3 kleine Würste, 50 gr. Öl, ½ Messbecher Weißwein, Knoblauch und Rosmarin, Salz und Pfeffer

    Zubereitung:
    Öl und zerbröckelte Wurst in den Mixtopf geben, 5 Min. bei 100° Stufe 1 anbraten. Spinat hinzufügen und weitere 15 Min. Stufe 1 auf Varomastufe kochen. 1 lt. Wasser zugeben, zum Kochen bringen: 10 Min. Stufe 1 Stufe Varoma. In der Zwischenzeit die Truthahnbrust ausbreiten, salzen und pfeffern und die Spinatmischung darauf verteilen, dann zusammenrollen und mit Küchengarn binden. Auf Backpapier legen, mit Knoblauch, Rosmarin und Weißwein würzen und verschließen. Das Päckchen ind den Varoma geben und 45 Min. Stufe 1 Temp. Varoma kochen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
     
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