Un- Kräuter "essbare Blüten"

Dieses Thema im Forum "Rezepte Sonstige Rezepte: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von Reitschel, 27.04.09.

  1. 27.04.09
    Reitschel
    Offline

    Reitschel *

    Hier ist ein Link, den finde ich ganz toll... möchte ich auch gerne machen - wenn ich mal groß bin! :angel8:

    Sinnliche Verwöhnprodukte aus naturreinen Blüten - Kulinarisches, Wellness, Papeterie

    Und hier habe ich eine Liste - sehr toll gegliedert
    Essbare Blüten:
    (Quelle © Kräuterjule aus CK)

    Apfel
    Artischocke
    Basilikum
    Begonien
    Borretsch
    Chrysanthemen
    Dahlien
    Dill
    Fenchel
    Gänseblümchen
    Gladiolen
    Holunder
    Jasmin
    Kamille
    Kapuzinerkresse
    Klee/Rotklee
    Kornblume
    Lauch
    Lavendel
    Liebstöckel
    Lindenblüten
    Löwenmaulblüten
    Magnolien
    Majoran
    Malven
    Orange
    Petunien
    Pfefferminze
    Rapsblüten
    Ringelblumen
    Rosen
    Rosmarin
    Salbei
    Schafgarbe
    Schnittlauchblüten
    Sellerie
    Senfrauke
    Stiefmütterchen
    Taglilien
    Thymian
    Veilchen
    Vergissmeinnicht
    Zucchiniblüten
    Zwiebel

    Vorsicht giftige Pflanzen
    Nicht essbar:

    Bilsenkraut
    Christrose
    Eisenhut
    Fingerhut
    Goldregen
    Herbstzeitlose
    Maiglöckchen
    Oleander
    Pfaffenhütchen
    Rainfarn
    Scharfer Hahnenfuß
    Schierling
    Seidelbast
    Stechapfel

    Essbar nach Jahreszeiten:

    Frühjahr
    Flieder
    Holunder
    Löwenzahn
    Schlüsselblume
    Schnittlauch
    Stiefmütterchen
    Sumpfdotterblume
    Tausendschön
    Veilchen
    Waldmeister
    Weinreben
    Wiesenblumen wie Gänseblümchen (März bis Nov.)

    Frühsommer
    Begonie
    Klatschmohn
    Rosen (April bis Sept.)
    Sommer
    Basilikum
    Bohnenkraut
    Borretsch
    Gewürztagetes
    Gladiole
    Kapuzinerkresse
    Klee
    Kornblume
    Kürbis
    Lavendel
    Majoran
    Oregano
    Phlox
    Ringelblume
    Salbei
    Schafgarbe
    Sonnenblume (bis Herbst)
    Thymian
    Zucchini

    Spätsommer/ Herbst
    Aster
    Chrysantheme
    Dahlie
    Rauke (Ruccola)

    Verwendungen und Rezepte dürfen hier gerne gepostet werden, vielleicht auch gleich verlinken, damit dieser Beitrag hier aufblühen kann!
     
    #1
  2. 27.04.09
    robbybubble
    Offline

    robbybubble

    Hallo, Regina,
    das nenn ich aber Super-Service--gestern noch gefragt,
    heute schon da, und gleich soo viele...
    die Idee zum Ausprobieren ist ja immer ein paar farblich
    passene Blüten über den salat zu geben, sieht auch nett
    aus.
    Und hier ein Rezept:
    Veilchen-Essig

    Zwei bis drei Hände voll Veilchenblüten(ohne Stiele) in
    eine Flasche füllen,darüber gießt man guten Weißweinessig
    und läßt sie gut verschlossen ein paar Tage in der Sonne
    stehen.
    Durch Filtertüten abseihen und den fertigen Veilchen-Essig
    in einer verschlossenen Flasche kühl aufbewahren.
    Gibt Soßen und Ragouts die besondere Note!!
    Und!!: Ein Glas Zuckerwasser,mit einem TL Veilchenessig
    verrührt soll nach alter Überlieferung ein beruhigendes
    Getränk gegen Kopfschmerzen und Nervenleiden sein.
     
    #2
  3. 27.04.09
    robbybubble
    Offline

    robbybubble

    Hallo, Regina,
    hab noch ein rezept:

    Rosenblüten-Brandy auf englische Art

    Eine saubere, weiße Glasflasche wird gerüttelt voll mit frisch
    gepflückten Zentifolien(Rosen)-Blütenblättern angefüllt .
    Dann auffüllen mit feinstem Cognac.
    Nun fest verschlossen zwei bis drei Wochen an die Sonne
    stellen!
    Man benutzt diesen Rosen-Brandy, um Backwerk und
    Mehlspeisen einen feinen Beigeschmack zu geben.
     
    #3
  4. 27.04.09
    bunter elefant
    Offline

    bunter elefant Kochliebling

    Hallo Regina,


    möchte mich für diese tolle Liste bedanken. Es ist noch gar nicht bekannt, daß man soviele Blüten essen.
    Schnittlauchblüten hab ich immer weggeschmissen, weil ich dachte die sind giftig und den ganzen Stengel entsorgt.
    Die schmecken ja so supergut.
     
    #4
  5. 27.04.09
    deDinan
    Offline

    deDinan

    Hi Reitschel,

    wow tolle Liste! :thumbright:
     
    #5
  6. 08.06.12
    Bimby
    Offline

    Bimby Bimby

    Hallo Regina...

    ...danke für den tollen Tipp. Ich denke es ist wichtig, dass ich ihm mal wieder hoch schiebe ;)
     
    #6
: blüten

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