Vanillecupcakes mit Schoko/ Vanilletoping alla AkiIssi

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von AkiIssi, 18.02.11.

  1. 18.02.11
    AkiIssi
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    AkiIssi

    Juhu ihr lieben,
    die leckeren Cupcakes 8-) hat meine Tochter (8-) und ihre Freundin die Tage mit Mutti in einer 3 Std. Aktion gebacken. Mutti durfte nur handlangerarbeiten machen und die Creme aufspritzen.

    So los gehts:

    Cupcakes:
    80 g weiche Butter
    170 g Zucker
    10 g selbstgemachten Vanillezucker mit dem Schmetterling im Mixi St. 3 schaumig rühren.
    2 Eier
    1 Prise Salz mit dazu und nochmals 2 Min. schaumig rühren.
    Schmetterling raus.
    240 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    kurz auf St. 5-6 unterheben
    240g Milch
    1 TL Vanilleschotenextrakt dazu und alles zu einem cremigen Teig St. 4-5 rühren.

    Den Teig in 24 Muffinförmchen (ich hab 2 Bleche) füllen 1/2 voll. Backofen auf 160° Unter und Oberhitze vorheitzen und die Bleche nacheinander mittlere Schiene ca.15-20 Min. langsam ausbacken(Stäbchenprobe). Ich mach dies immer so; da dann der Teig oben schön glatt bleibt.

    Schoko/ Vanilletoping
    1 Päckchen Tortencreme wie beschrieben im Mixi cremig rühren
    die Hälfte in einen Spritzbeutel füllen und
    dem Rest ca. 2 gehäufte EL Kakaopulver begeben und nochmals rühren in den Spritzbeutel geben.

    Deko:
    Wir haben aus Fondat verschiedene Blumen und Formen ausgestochen.

    Viel Spaß beim Ausprobieren:)

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