Vanillekipferl

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Andrea, 11.12.02.

  1. 11.12.02
    Andrea
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    Hallo,
    hier sind 2 Rezepte zum Ausprobieren:

    VANILLEKIPFERL (von mir getestet, ok)

    250 g Mehl
    100 g geschälte Mandeln
    100 g Zucker
    150 g Butter/Margarine
    1 P. Vanillezucker
    1 Prise Salz
    1 Ei

    Zucker im Mixtopf in ca. 20 Sek./TURBO zu Puderzucker verarbeiten und umfüllen.
    Mandeln in den Mixtopf geben und in ca. 10 Sek./Stufe 8 fein mahlen. Restliche Zutaten
    zufügen und alles auf Stufe 4 verkneten. Einige Stunden kalt stellen. Auf gut gemehlter
    Arbeitsfläche eine Teigwurst formen, gleichmäßige Stücke abteilen und Kipferl, Brezeln
    oder Buchstaben formen. Bei 175° ca. 8 Min. goldgelb backen. Noch heiß in Vanille-
    Zucker wälzen.

    Vanillekipferl 2 (noch nicht getestet)

    100 g Mandeln
    70 g Zucker
    210 g Butter
    280 g Mehl
    1 P. Vanillezucker (kein Ei ???????)

    Zubereitung wie oben beschrieben.

    Was mir prinzipiell auffällt: Zucker+Butter entspricht immer der Menge von Mehl, Mandeln und Zucker immer Verhältnis 1:1


    Viel Glück
     
    #1

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