Vegetarischer Nudelsalat

Dieses Thema im Forum "Salate: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von nordseemixe, 11.06.10.

  1. 11.06.10
    nordseemixe
    Offline

    nordseemixe Inaktiv

    Hallo,

    ich habe unser Lieblingsnudelsalatrezept für den Thermomix
    aufgeschrieben, er ist so schnell gemacht, vielleicht schmeckt er
    euch ja so gut wie uns...
    Bei der Soße kann man auch die 1 1/2 fache Menge herstellen, denn die Nudeln saugen oft viel davon auf.
    Guten Appetit wünsche ich euch;)

    Zutaten

    1 Paprikaschote Rot
    1 Paprikaschote Gelb
    1 kleine Dose Mais (285g)
    200g Cornichons aus dem Glas, (Gurkenwasser aufheben)
    500g Nudeln, z.B. mini Penne
    Salz
    100g Mayonaise Fettreduziert
    75g Joghurt
    2 El Zitronensaft
    Pfeffer
    1 TL Paprikapulver edelsüß
    3 El Schnittlauchröllchen
    1 EL Petersilie

    Zubereitung:

    Nudeln nach Gebrauchsanleitung kochen und nach dem Abschütten ewas Öl untermischen.
    Die Nudeln abkühlen lassen.
    Paprikaschote würfeln, Cornichons in Scheibchen schneiden, Mais abgießen.
    Die Soße zubereiten, Mayonaise, Joghurt, 100 ml Gurkenwasser, Paprikagewürz, 1/2-1 Teel. Salz
    und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 sek. Stufe 4 vermischen.
    In einer großen Schüssel Nudeln, Gemüse und die Soße mischen, 1Std durchziehen lassen.
    Mit Petersilie und Schnittlauch verzieren
     
    #1
  2. 16.07.15
    fabi
    Offline

    fabi

    Hallo,

    da es morgen ja wieder extrem heiß werden soll, wird es diesen Nudelsalat geben.

    Gruß
    Tanja
     
    #2

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