Vintschgauer oder österreichische Spezialitäten

Dieses Thema im Forum "Backen: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von Evalina12, 25.07.07.

  1. 25.07.07
    Evalina12
    Offline

    Evalina12 Inaktiv

    Hallo beisammen!
    Ich suche dringend Rezepte für Vintschgerl oder dergleichen. Wer hat originale Rezepte aus Österreich? Bin sehr neugierig, die wären doch toll für den Herbst - Wanderbrotzeit. :goodman:

    Bis dann Evalina12
     
    #1
  2. 25.07.07
    philothea
    Offline

    philothea Perle

    AW: Vintschgauer oder österreichische Spezialitäten

    Hallo Evalina,

    es gibt ein orginal Vorwerk-Kochbuch in Österreich (nicht in Deutschland erhältlich) mit dem Titel

    "So is(s)t Österreich".

    In diesem Buch mit 161 Rezepten Österreichischer Spezialitäten ist auch eines mit dem Titel Kümmelfladen aus Tirol dabei.

    Wenn es das ist, was Du suchst, schreib mir eine PN!
     
    #2
  3. 26.07.07
    eva.katharina
    Offline

    eva.katharina Schätzchen

    AW: Vintschgauer oder österreichische Spezialitäten

    Hallo Evalina

    könntest Du mir bitte auch per PN das Rezept schicken ?

    Lieber Gruß
    Eva
     
    #3
  4. 26.07.07
    yoyobubu
    Offline

    yoyobubu

    AW: Vintschgauer oder österreichische Spezialitäten

    Hallo Evalina12

    habe dir PN mit Rezept von Vinschger Paarlen geschickt.
    Liebe Gruesse
     
    #4
  5. 26.07.07
    Reikifee
    Offline

    Reikifee

    AW: Vintschgauer oder österreichische Spezialitäten

    Oh, bitte mir auch. Ich liebe dieses Brot.
    Bitte, bitte hätte auch gerne dieses Rezept.
     
    #5
  6. 26.07.07
    Backfan
    Offline

    Backfan

    AW: Vintschgauer oder österreichische Spezialitäten

    Hallo,

    gib mal unter Suchen Vinschgerl Brot ein, da sind ein paar Rezepte, hab ich aber noch nicht probiert.

    Liebe Grüße
    Backfan
     
    #6
  7. 26.07.07
    HeidiH1804
    Offline

    HeidiH1804 *

    AW: Vintschgauer oder österreichische Spezialitäten

    Gute Morgen

    Habe in der neuen Finessen ein schönes Rezept für Weissbiermuggerl
    gesehen.Eine Freundin hat sie schon ausprobiert,seien sehr lecker.


    Viel Spass
    Heidi:rolleyes:
     
    #7
  8. 26.07.07
    spaghettine
    Offline

    spaghettine Moderator

    AW: Vintschgauer oder österreichische Spezialitäten

    Hallo,

    hier eine abgewandelte Form des Vinschgerl.

    Vinschgerl nach Hausfrauenart

    120 g Roggen
    1 Teelöffel Kümmel
    1 Teelöffel Koriander
    in den Mixtopf geben............................1 Minute/Turbo.

    Dann dazugeben:
    380 g Weizenmehl
    1/2 - 1 Würfel Hefe
    1 1/2 Teelöffel Salz
    250 g Buttermilch.................................3 Minuten/Knetstufe

    1 Stunde gehen lassen, kurz durchkneten und aus dem Mixtopf nehmen.
    In 4 Teile teilen, rund wirken und danach 4 Fladen formen.
    Nochmals 1/2 Stund gehen lassen, dann mit Wasser bestreichen und mit Kümmel bestreuen.

    Etwa 30 Minuten bei 200° abbacken.

    Ich nehme meist nur 1/2 Würfel Hefe und lasse das Brot dann länger gehen.
     
    #8
  9. 26.07.07
    eva.katharina
    Offline

    eva.katharina Schätzchen

    AW: Vintschgauer oder österreichische Spezialitäten

    Hallo Regina

    vielen Dank fürs Rezept , werden bald probiert .

    Lieber Gruß
    Eva
     
    #9
  10. 28.07.07
    Evalina12
    Offline

    Evalina12 Inaktiv

    AW: Vintschgauer oder österreichische Spezialitäten

    Hallo Regina!
    Vielen Dank für das Rezept , wird gleich morgen ausprobiert. Mit Buttermilch sicher sehr saftig und würzig.
    Wo stammt das Rezept her?
    Lieber Gruß Evalina
     
    #10
  11. 28.07.07
    Evalina12
    Offline

    Evalina12 Inaktiv

    AW: Vintschgauer oder österreichische Spezialitäten

    Hallo Heidi!
    Das Rezept in den Finessen habe ich schon auspróbiert. Meiner Meinung reicht die Hefe im Weißbier nicht aus, um ein lockeres Gebäck zu bekommen. Beim nächsten Versuch, die Weißbiermuggerl zu backen, werde ich mindestens 1/2 Würfel Hefe mitkneten. Schreibe Euch dann das Ergebnis
    Liebe Grüße Evalina
     
    #11
  12. 29.07.07
    spaghettine
    Offline

    spaghettine Moderator

    AW: Vintschgauer oder österreichische Spezialitäten

    Hallo Evalina,

    das Rezept kommt von Österreich.
     
    #12

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