Vollkorn-Sesambrötchen mit viel Sesam

Dieses Thema im Forum "Backen: Brötchen" wurde erstellt von vinci, 12.11.06.

  1. 12.11.06
    vinci
    Offline

    vinci vinci

    Hallo,
    ich habe gestern diese Brötchen gebacken und kann mir vorstellen, dass sie euch auch gefallen.:tongue8:

    150 g Roggen und
    450 g Weizen fein mahlen (Getreidemühle bzw.in zwei Partien 1 Min/Stufe 10 )
    120 g Sesam (weitere 30 g zum Bestreuen beiseite stellen)
    1-2 Teel Meersalz
    30g frische Hefe
    400 ml lauwarmes Wasser hinzugeben und

    3 Min Knetstufe zu einem schönen Teigklumpen verarbeiten. Diesen 30 min gehen lassen bis er sich deutlich vergrößert hat.

    Teig in 16 gleich große Stücke teilen, zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier/-folie belegtes Backblech legen.

    Brötchen nochmals gehen lassen (20-30 min)
    Backofen auf 220° vorheizen.

    Brötchen mit Wasser oder Ei (weiß) einpinseln und mit Sesam bestreuen.
    20-25 min backen.

    Guten Appetit. Die Brötchen haben eine angenehme Kruste und sind recht dunkel. Sie schmecken aufgrund des Sesams sehr aromatisch.

    Viel Spaß beim nachbacken.:joker:
     
    #1
  2. 13.11.06
    friedchen
    Offline

    friedchen

    AW: Vollkorn-Sesambrötchen mit viel Sesam

    Hallo Vinci !
    Klingt lecker, aber fehlt da nicht Salz ?

    LG Friedchen
     
    #2
  3. 13.11.06
    vinci
    Offline

    vinci vinci

    AW: Vollkorn-Sesambrötchen mit viel Sesam

    Hallo Friedchen, danke für den Hinweis. Habe es editiert.

    Gruß
     
    #3
  4. 13.11.06
    friedchen
    Offline

    friedchen

    AW: Vollkorn-Sesambrötchen mit viel Sesam

    Hallo Vinci,=D

    ich habe die Brötchen gebacken, sie sind oberlecker !=D
    Ich habe ausser dem Roggen noch 100 g Dinkel und für den Rest Kamut genommen .
    1 Teel. Salz ist für mich ausreichend !
    Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen !

    Danke und herzliche Grüsse !
    Friedchen
     
    #4
  5. 28.11.06
    Damaskina
    Offline

    Damaskina

    AW: Vollkorn-Sesambrötchen mit viel Sesam

    Hallo Vinci,

    habe deine Sesambrötchen zu Mäusen verarbeitet. Echt Ober leeeeeecker!

    :weedman::weedman::weedman:

    LG

    Damaskina
     
    #5
: hefeteig, thermomix, vollwert, tm21, tm31

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