Vollkornpenne mit Gemüsesauce ala LowFett

Dieses Thema im Forum "Rezepte Hauptgerichte: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von casiotanzen, 05.09.11.

  1. 05.09.11
    casiotanzen
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    casiotanzen

    Hallo,

    hier Nudelgericht, dass bei uns immer gerne gegessen wird:

    2 Personen:

    220 g VK -Penne
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    3 große Karotten
    1 mittelgroßer Broccoli
    1 gelbe Paprikaschote
    1 TL Öl
    Gemüse oder Hühnerbrühe
    Salz,Pfeffer
    150 ml Milch (1,5%)
    200 ml - 250 ml Wasser
    Speisestärke
    50g Parmesan

    Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten schälen und in Würfel, bzw.die Karotten in Scheiben oder Stifte schneiden.
    In einer beschichteten Pfann das Öl geben und erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten dazugeben und ein paar Minuten andünsten. Mit der Gemüse-oder Hühnerbrühe aufgießen und ca. 8 Minuten mit Deckel dünsten. In der Zwischenzeit den Broccoli in kleine Röschen teilen und die Paprikaschote in Streifen schneiden. In einem separaten Topf das (gesalzene)Nudelwasser zum kochen bringen und die Penne nach Anweisung kochen.

    Die Broccoliröschen zu den Karotten geben und ca. 7 Minuten garen. Die Milch zum Gemüse geben und alles würzen. Die Paprikastreifen in die Soße geben, die Speisestärke anrühren und die Soße damit andicken. Den Parmesan reiben und unter die Soße heben.
    Nach Geschmack frische Kräuter dazu und die Nudeln mit der Gemüsesoße mischen.

    Da wir die Parikastückchen mit Biß mögen, gebe ich diese erst zum Schluss dazu, damit sie nciht zu weich werden - wer es weicher mag, kann die Paprikastreifen auch schon eher dazgeben.

    [​IMG]
     
    #1
  2. 16.09.11
    Mondenkind
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    Mondenkind Chaosmanagerin

    Hallo Claudia,

    danke für das Rezept. Ich mache es dieses Wochenende und schreib dann wies geschmeckt hat.
     
    #2
  3. 19.09.11
    casiotanzen
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    casiotanzen

    Hallo Ulli,

    würd mich über ein Feedback freuen :)
     
    #3
  4. 19.09.11
    Mondenkind
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    Mondenkind Chaosmanagerin

    Hallo casiotanzen,

    eigetnlich sollte es die Nudeln schon am Wochenende geben, aber dann haben wir kurzfristig umdisponiert. Wir haben uns Freunde eingeladen und gegrillt.;)
     
    #4
  5. 20.09.11
    casiotanzen
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    casiotanzen

    Hallo Ulli,

    ja, ja die Freunde und das Grillen :partyman:
     
    #5
  6. 20.09.11
    Mondenkind
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    Mondenkind Chaosmanagerin

    Hallo Claudia,

    aber schön wars trotzdem.
     
    #6

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