Waffelteig einen Tag zuvor vorbereiten? Möglich?

Dieses Thema im Forum "Fragen und Tipps zu Nahrungsmitteln und sonstigen Themen" wurde erstellt von Nachtengel, 18.03.15.

  1. 18.03.15
    Nachtengel
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    Nachtengel

    Einen wundervollen guten Morgen,

    was meint Ihr... unter der Wahrung der Kühlkette..kann man einen Waffelteig ( mit Backpulver ) auch einen Tag zuvor vorbereiten?



    Ich danke Euch für Eure Zeit, herzlichst Tatjana
     
    #1
  2. 18.03.15
    Kaffeehaferl
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    Kaffeehaferl

    Hallo,

    nimm Weinsteinbackpulver, das entwickelt seine Triebkraft erst durch Hitze,
    während gewöhnliches Backpulver seine Triebkraft durch die Feuchtigkeit bis zum Backvorgang am nächsten Tag verloren haben wird. ;)
     
    #2
    sansi, Nachtengel und pebbels gefällt das.
  3. 18.03.15
    Nachtengel
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    Nachtengel

    Einen wundervollen guten Morgen Kaffeehaferl,

    vielen Dank für Deinen Hinweis. Spitze!

    Dir einen herrlichen Mittwoch, Tatjana
     
    #3
  4. 18.03.15
    Fräulein Ingrid
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    Fräulein Ingrid

    Hallo,
    das ist nicht nur möglich, sondern eigentlich sogar nötig.
    Eierkuchen (Pfannkuchen) und auch Waffel Teig werden im späteren Ergebnis wesentlich besser, wenn sie eine Nacht im Kühlschrank ruhen können.
     
    #4
    sansi gefällt das.

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