Frage - was ist DAS gewürz schlechthin, was alles lecker macht?!

Dieses Thema im Forum "Sonstige Rezepte: Gewürze / Gewürzmischungen" wurde erstellt von tinka4480, 27.10.09.

  1. 27.10.09
    tinka4480
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    tinka4480 Inaktiv

    Hallo Ihr,

    bei mir in vielen Gerichten fehlt manchmal der letzte Pfiff, welche Gewürze sind Eure Geheim Burner?:rolleyes:

    Freue mich

    LG Tinka:p
     
    #1
  2. 27.10.09
    Purgilein
    Offline

    Purgilein

    Hallo Tinka,

    ich finde die Fleischpaste gibt allen Fleischigen Gerichten den letzten Pfiff.
    Und gleich danach kommt die Gemüsepaste.
    Und was ich auch sehr gerne benütze ist Balsamico-Essig, der rundet oft die Soßen noch ab ohne dass es nach Essig schmeckt ;)
     
    #2
  3. 27.10.09
    Shjaris
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    Shjaris

    Hallo, Tinka !! :wave:

    Es kommt natürlich immer drauf an, was genau du an deinem Essen meinst, ob Gemüse, Fleisch oder Soßen. Also für letzteres ist eines meiner Gewürze gar keines. Ich nehm für dunkle Soßen gerne rote Marmelade. :rolleyes: Schmeckt super.
    Für andere Sachen hilft dir vielleicht dieser Thread weiter: Geheimzutaten. Da findest du sicher viele interessante Tipps und Kniffe.

    @ Purgilein: Das mit dem Balsamico ist ja toll, denn ich hasse Essiggeschmack am Essen. Das muss ich dringend mal ausprobieren !!

    Grüßle,
    Shjaris ^_^
     
    #3
  4. 27.10.09
    hefi
    Offline

    hefi hefi

    hallo Tinka,


    bei mir ist es Akazienblütenhonig oder alternativ Zucker oder in Currygerichten ist es mitgekochtes Obst (liebe ich, aber mein Mann hasst warmes Obst...)

    Ich benötige die Süße um viele Gerichte (Suppen,Salatsoßen, Bratensoßen) "abzurunden".

    Das ist zwar kein aussergewöhnlicher Tipp, aber uns schmecken viele Gerichte dann einfach besser (natürlich vorsichtig abschmecken bevor es zu süß wird).

    Du kannst es ja mal ausprobieren....

    liebe Grüße
    hefi
     
    #4
  5. 27.10.09
    millo1971
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    millo1971

    Hallo Tinka!
    Seit ich vor 16 Jahren meinen Mann kennengelernt hab, kommt bei uns an alles ( außer Süßspeisen) Vegta dran.
    In Kroatien wird diese Gewürzmischung nunmehr seit 50 Jahren hergestellt und verwendet.
     
    #5
  6. 27.10.09
    hefi
    Offline

    hefi hefi

    Hi Sandra,

    das mit dem Vegta klingt ja spannend.
    Wie schmeckt das denn - kann man das sagen ?

    Und wo kann man das Gewürz denn kaufen - nur in Kroatien oder kannst du mir sagen wo man das auch in Deutschland oder Internet kaufen kann ?

    liebe Grüße
    hefi
     
    #6
  7. 27.10.09
    millo1971
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    millo1971

    Hallo!
    Das Gewürz bekommst du Aktionsmäßig im Lidl, oft beim Türken und auch bei Toom....
    Es schmeckt ähnlich wie Fondor, aber auch etwas anders....
    Ich hab mir letzte Woche einen ganzen Jahresbedarf aus Kroatien mitgebracht-> 8 Kilo!!!!!
     
    #7
  8. 28.10.09
    Alpina
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    Alpina

    Hi tinka,

    ich benutze seit einigen Jahren die Flüssigwürze von Erntesegen.

    Hier kannst du schaun, wie die aussieht:
    http://www.erntesegen.de/kruter_fluessigwuerze_bio.html

    Die Flaschen bekommst du bei Alnatura oder DM. Ich finde, sie geben jedem Gericht einen angenehmen Eigengeschmack. Und dass kein Salz drin ist, ist gesungheitlich sicher auch nicht zu verachten. Probier´s mal, es lohnt sich.
     
    #8
  9. 28.10.09
    lol
    Offline

    lol Familienmanagerin

    Hallo Tinka,

    meine Mutter hat mir eine italienische Gewürzzubereitung mitgebracht und die finde ich absolut lecker. Sie ist mit Paprika, Oregano, Basilikum, Knobi, Koriander, Thymian, Salz und Pfeffer und eignet sich für Fleisch und deren Sossen, für Pasta, Mozarella ...
    Leider kann ich dir die Marke nicht geben, denn ich habe sie in ein Schraubglas abgefüllt. Aber schau doch mal im Gewürzeregal im Supermarkt nach.

    Viele Grüsse
     
    #9
  10. 21.01.10
    Init
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    Init

    Hallo!

    Ich benutze sehr häufig Liebstöckelsalz egal ob in Suppen, Salaten, zu Fleisch etc. und für viele Saucen, speziell Sahnesaucen nehme ich Kräuter der Provence.

    Lieben Gruß
    Init
     
    #10
  11. 21.01.10
    confeli
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    confeli

    Hallo Alpina,
    weißt du, ob in dieser Flüssigwürze Geschmacksverstärker drin sind? Würde mich echt interessieren....
     
    #11
  12. 21.01.10
    Mäxlesbella
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    Mäxlesbella

    #12
  13. 21.01.10
    silverblue
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    silverblue Inaktiv

    Hallo!
    Bei vielen Soßen hilft auch ein guter Schuss Zitrone.
     
    #13
  14. 21.01.10
    Kaffeehaferl
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    Kaffeehaferl

    Hallo Confeli,

    Hefeextrakt = Glutamat
    Und das ist die Hauptzutat :eek:
     
    #14
  15. 21.01.10
    confeli
    Offline

    confeli

    Danke Kaffeehaferl, wieder eine Hoffnung weniger auf ein Universalgewürz....;o( Immer diese blöden Zusatzstoffe, und dann auch noch draufschreiben "aus ökologischem Anbau".....Unverschämt!
     
    #15
  16. 21.01.10
    Biesi
    Offline

    Biesi

    Hallo,

    ich nehm auch ganz gern das vegeta, kenne ich aus Ungarn, gibt es aber glaube ich auch im Real.

    Beim Feinabschmecken für Sossen und Suppe gebe ich ausser Zucker gerne eine Prise Zimt hinzu. Gibt irgendwie einen runden Geschmack, muss man aber seeeehr vorsichtig dosieren. Ein bisschen zu viel und man schmeckt es raus. Aber die letzt Kürbiscremesuppe war echt der Knaller. Mein Schwager meinte er hätte noch nie so ein feine Kürbiscremesuppe gehabt.
     
    #16
  17. 21.01.10
    Sternenhexe
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    Sternenhexe

    Hi zusammen,

    das vegeta ist aber auch nicht von schlechten Eltern. Wusstet Ihr das?
     
    #17
  18. 21.01.10
    Domino
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    Domino Inaktiv

    es gibt aber auch "Vegeta natural"

    Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
    Ohne Zusatz von Aromastoffen
    Ohne Zusatz von Farbstoffen
     
    #18
  19. 21.01.10
    Kaffeehaferl
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    Kaffeehaferl

    Hallo,

    da ist Hefeextrakt enthalten!!!
    Um warum? Weil sich das Glutamat so gut verstecken läßt!
    Also gesetzlich erlaubter Geschmacksverstärker!
     
    #19
  20. 21.01.10
    Naddl88
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    Naddl88

    Hallo,
    wir verwenden für fast alle Speisen folgendes Gewürz: http://hepp-direkt.de/shop/gbilder/670306.jpg
    Allgemein kaufen wir bei HEPP relativ viel ein, da eigentlich alle Produkte ziemlich gut sind.

    Viele Grüße,
    Naddl
     
    #20

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