Was macht ihr mit dem übrigen Eiweiß vom Eierlikör??

Dieses Thema im Forum "Fragen und Tipps zu Nahrungsmitteln und sonstigen Themen" wurde erstellt von alex70, 18.08.07.

  1. 18.08.07
    alex70
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    alex70

    Hallo,

    ich mache gerade Eierlikör und habe nun 8 Eiweiße übrig.
    Was kann ich damit nun anfangen :confused::confused::confused:
    Gibt es eine Möglichkeit das Eiweiß zu verarbeiten?
     
    #1
  2. 18.08.07
    Holly
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    Holly Wolkenhexe

    AW: Was macht ihr mit dem übrigen Eiweiß vom Eierlikör??

    Hallo,

    ich mache meisten Baiser draus die kann man gut lagern und meine zwei Süßschnäbel mögen die so gerne.

    Ansonsten gibt es im Kessel auch leckere Eierlikörrezepte mit ganzen Eiern :)
     
    #2
  3. 18.08.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Was macht ihr mit dem übrigen Eiweiß vom Eierlikör??

    Hallo Alex,

    ich kann Dir den Silberkuchen aus dem roten Buch empfehlen. Den habe ich auch schon zur Eiweißverwertung gebacken.

    Gib mal bei Suchen Eiweißverwertung ein. Da kommen jede Menge Ideen.
     
    #3
  4. 18.08.07
    anna-martha
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    anna-martha

    AW: Was macht ihr mit dem übrigen Eiweiß vom Eierlikör??

    Hallo Alex,
    Eiweiß läßt sich gut einfrieren,
    es wird leicht verquirlt u. ohne Salz eingefroren,
    bei Bedarf über Nacht zum Autauen in den Kühlschrank stellen,
    läßt sich wie frisches Eiweiß zu Schnee schlagen.


    Liebe Grüße
    anna-martha
     
    #4
  5. 18.08.07
    Jannie
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    Jannie

    #5
  6. 18.08.07
    patty
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    patty Inaktiv

    AW: Was macht ihr mit dem übrigen Eiweiß vom Eierlikör??

    Guten Abend Alex,
    ich nehme übrig gebliebenes Eiweiß immer zur Herstellung eines leckeren Erdbeereises.
    Erdbeeren einfrieren, in gefrorenem Zustand im TM pürieren, geschlagenes Eiweiß darunter, wieder einfrieren.
    Wird ein göttliches Erdbeereis, das mir meine Familie regelrecht aus den Händen reißt.

    Herzliche Grüße
    Patty
     
    #6
  7. 18.08.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Was macht ihr mit dem übrigen Eiweiß vom Eierlikör??

    Hallo Patty,

    wieviel Erdbeeren und wieviele Eiweiß nimmst Du denn?

    Kommt da gar kein Zucker oder evtl. noch Sahne dran?

    Ganzneugierigbin (habe mir heute wieder frische Erdbeeren eingefroren).
     
    #7
  8. 19.08.07
    alex70
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    alex70

    AW: Was macht ihr mit dem übrigen Eiweiß vom Eierlikör??

    Moin moin,

    da ist lieb von Euch mir gleich so leckere Rezepte mitzuteilen :p

    Da werde ich heute das Eiweiß verarbeiten und freu mich schon auf das Ergebnis.

    Jetzt hab ich doch noch ne Frage zwecks des Eiweiß. Ich bin ja damit so ne ganz vorsichtige wegen der Salmonellengefahr. Wenn ich Eis mit dem rohen Eiweiß mache, kann da nichts passieren???
    Trau mich nicht wirklich das Eis so zu machen :-(
     
    #8
  9. 19.08.07
    patty
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    patty Inaktiv

    AW: Was macht ihr mit dem übrigen Eiweiß vom Eierlikör??

    Hallo Martina,
    leider kann ich dir keine genauen Mengenangaben machen.
    Ich hatte vom selbstgemachten Eierlikör 3 Eiweiße übrig. Erdbeeren waren gerade ebenfalls 3 Behälter vorhanden. Zucker habe ich keinen dazu gegeben, da die Erdbeeren für unseren Geschmack süß genug waren (aber ich glaube das ist Geschmackssache). Sahne habe ich nicht dazugegeben, da die Konsistenz des Eises (mit dem geschlagenen Eiweiß) für mich bereits ideal war.

    Habe einfach nur experimentiert und leider das genaue Rezept nicht aufgeschrieben. :banghead: Vielleicht hole ich das noch nach bei der nächsten Eisherstellung.
    Ich wünsche Dir erfolgreiches Ausprobieren.

    Patty
     
    #9
  10. 19.08.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Was macht ihr mit dem übrigen Eiweiß vom Eierlikör??

    Hallöchen Patty,

    ich danke Dir.

    Dann werde ich mich mal ans Experimentieren wagen.
     
    #10
  11. 19.08.07
    bücherwurm
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    bücherwurm

    AW: Was macht ihr mit dem übrigen Eiweiß vom Eierlikör??

    Hallo Martina,

    gerade heute hatte ich auch Eiweiß übrig. Probiere doch mal

    100 g Zucker (wir sind gaaanz "süß")
    450 g gefrorene Erdbeeren
    2 Eiweiß

    Hoffentlich schmeckt es:p
     
    #11
  12. 19.08.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Was macht ihr mit dem übrigen Eiweiß vom Eierlikör??

    Hallo Kerstin,

    Dir auch noch ein dickes Dankeschön!

    Werde ich bald probieren.
     
    #12

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