Weinschaumsoße

Dieses Thema im Forum "süße Saucen" wurde erstellt von Inge Gall, 18.12.07.

  1. 18.12.07
    Inge Gall
    Offline

    Inge Gall

    Hallo,
    heute habe ich meine Weinschaumsoße, die ich sonst immer im Wasserbad zubereitet habe,im Wunderkessel gemacht.
    Hier das Rezept für 2 Port.:
    2oo ml Weißwein
    50 ml Wasser
    1 EL Mondamin
    2 EL Zucker
    Zitrone

    Schmetterling einsetzen, 90 Grad bei St.3-4 ca. 4 bis 5 Min.rühren lassen.
    Man hört es, wenn die Soße andickt.
    Diese Weinschaumsoße mache ich immer gerne zu unseren schwäbischen Apfelküchle.
    Man kann je nach dem die Wein/Wassermischung ändern.
    Für eine größere Menge muss man wahrscheinlich die Rührzeit verlängern.
    LG
    Inge
     
    #1
  2. 18.12.07
    Goldfisch
    Offline

    Goldfisch Die "süsseste" Back-

    AW: Weinschaumsoße

    Hallo Inge,=D=D=D

    super,dass du das Rezept eingestellt hast,
    denn ich liebe Weinschaumsoße!

    Werd ich morgen gleich testen!;)
     
    #2
  3. 19.12.07
    yoyobubu
    Offline

    yoyobubu

    AW: Weinschaumsoße

    Guten Morgen

    @ Inge
    unter Zitrone meinst du wenig Zitronensaft oder die abgeriebene Schale?

    LG
     
    #3
  4. 19.12.07
    Inge Gall
    Offline

    Inge Gall

    AW: Weinschaumsoße

    Hallo,
    wenn ich gerade Bio-Zitronen da habe, nehm ich geriebene Schale, sonst etwas Zitronensaft.
    Es soll halt den Geschmack etwas verfeinern.
    Gruß Inge
     
    #4

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